【大紀元2014年01月15日訊】（大紀元記者蘇泰安台灣阿里山報導）為創造阿里山觀光旅遊佳積，阿管處號召大阿里山的民宿業者，以在地食才，料理出風味獨特的風味餐。課程委託大同技術學院餐飲管理系設計一系列的在地食材創意風味餐課程，邀請在西點製作上具有相當造詣的梁詩晴老師來指導，經三天的苦練，15日上午端出成績，一盤盤的創意風味菜餚，非但色香味俱全，而且讓品嚐過的人口齒留香。
阿里山國家風景區管理處協助大同技術學院、國際同濟會共同來辦理「103年度大阿里山地區民宿及餐飲業者食在安心、食在健康創意風味餐研發培訓」課程，有多家大阿里山地區民宿及餐飲業者熱情參與，學員從培訓課程學習到運用在地生產的食材，加以應用製作出地方特色美食，對在地經營餐飲民宿業者來說大有幫助。
達邦社區「達邦複合餐飲館」石英美、石棹社區「淵明居」黃月霞、「豐山觀景台民宿」劉桂碧及「明月山莊民宿」王美緩共同表示，阿里山在地有許多可以利用的資源如茶葉、咖啡、香糖、甜柿、山葵、梅子等等，都是下午茶很好發揮的題材，此次培訓以這些在地食材為發想，料理出包括有甜柿餃、咖啡桃酥、水果蛋糕等精緻的15道豐盛的特色點心美食。
阿管處處長曾漢洲指出，在地深度的旅遊是未來發展的一項趨勢，面對未來新型態的觀光旅遊方式，讓業者與遊客的互動關係更加緊密結合，除了需要提供良好的觀光硬體建設外，還需進一步提供當地深度及在地體驗等等的軟實力，「美食」就是其中一項重要的環節！這次的培訓，無疑的將為將來的觀光啟開新的一頁。
（責任編輯：王愉悅）
