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在地食材 料理阿里山民宿风味餐

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【大纪元2014年01月15日讯】(大纪元记者苏泰安台湾阿里山报导)为创造阿里山观光旅游佳积,阿管处号召大阿里山的民宿业者,以在地食才,料理出风味独特的风味餐。课程委托大同技术学院餐饮管理系设计一系列的在地食材创意风味餐课程,邀请在西点制作上具有相当造诣的梁诗晴老师来指导,经三天的苦练,15日上午端出成绩,一盘盘的创意风味菜肴,非但色香味俱全,而且让品尝过的人口齿留香。

阿管处处长曾汉洲指出,在地深度的旅游是未来发展的一项趋势,提供当地深度的软实力。 (苏泰安/大纪元)

阿里山国家风景区管理处协助大同技术学院、国际同济会共同来办理“103年度大阿里山地区民宿及餐饮业者食在安心、食在健康创意风味餐研发培训”课程,有多家大阿里山地区民宿及餐饮业者热情参与,学员从培训课程学习到运用在地生产的食材,加以应用制作出地方特色美食,对在地经营餐饮民宿业者来说大有帮助。

达邦社区“达邦复合餐饮馆”石英美、石棹社区“渊明居”黄月霞、“丰山观景台民宿”刘桂碧及“明月山庄民宿”王美缓共同表示,阿里山在地有许多可以利用的资源如茶叶、咖啡、香糖、甜柿、山葵、梅子等等,都是下午茶很好发挥的题材,此次培训以这些在地食材为发想,料理出包括有甜柿饺、咖啡桃酥、水果蛋糕等精致的15道丰盛的特色点心美食。

阿管处处长曾汉洲指出,在地深度的旅游是未来发展的一项趋势,面对未来新型态的观光旅游方式,让业者与游客的互动关系更加紧密结合,除了需要提供良好的观光硬体建设外,还需进一步提供当地深度及在地体验等等的软实力,“美食”就是其中一项重要的环节!这次的培训,无疑的将为将来的观光启开新的一页。

(责任编辑:王愉悦)

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