【大紀元2014年01月20日訊】（大紀元記者曾漢東台灣宜蘭報導）黃曆過年將屆，因應時代的改變，民眾於過年圍爐的習慣也不再限於家裡製作年菜，許多民眾會選擇餐廳及飯店為全家圍爐的地方。宜蘭縣政府衛生局自102年12月27日至103年1月13日止，針對縣內提供年菜（含外帶）之52家餐廳（包括飯店、宴席餐廳及一般餐廳）進行衛生稽查，稽查重點包括年菜食材來源、製作、配膳及從業人員個人衛生等相關注意事項。
經稽查結果有2家開立限期改善單，改善項目：天花板有損壞、從業人員未完成體檢及未投產品責任險。該2家餐廳業者皆於1月14日改善完竣。
衛生局表示，選購外帶年菜，要注意保存的溫度，出爐到回家之後，要在4小時之內吃完，否則就要冷藏，至於沒有吃完的年菜，冷藏後復熱要徹底（其中心溫度至少達70℃以上），避免剩餘菜餚反覆加熱食用。如為自行烹調年菜，宜選用新鮮食材，以「清蒸、汆燙」的烹調方式，吃出食物的原味及鮮味，並把握少油、少鹽、少糖及多蔬果的健康原則，以及新鮮、清潔、迅速、加熱與冷藏之安全食材處理方法。
劉建廷局長指出，衛生局將持續稽查與輔導提供年菜餐廳，以保障消費者於年節期間飲食之衛生安全，並呼籲鄉親於年節期間應注意飲食之均衡、適量，避免攝取過多食物熱量及暴飲暴食，才能開心平安過好年。如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽宜蘭縣政府衛生局食品藥物管理科，專線電話（03）9332779。
（責任編輯：鄭樺）
