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年菜
【大紀元2014年01月17日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）各式美味年菜紛紛出爐，配合環保署推出的「低碳年菜」，中央大學選在校內綠色餐廳－香草庭園餐廳推出「開運健康年菜」活動，透過「少肉、多蔬果」的低碳年菜推廣，以及春聯揮毫、變裝秀和中國結等活動，讓境外生感受中國傳統新年文化。
中大今年共有110多位境外生報名參與，包括僑生、外籍生、陸生等。來自法國、印度、印尼、越南、緬甸和千里達等世界各國學生齊聚一堂，現場仿若一個聯合國嘉年華會般熱鬧。
為推廣健康飲食，中大衛保組邀請香草庭園主廚馬惠美示範六道年菜，有富貴紅莓捲、御品蜜汁肋排、年年財昇高、闔家歡慶有餘、大地迎春青蔬沙拉、豐年團圓鍋等，並由國際處親善大使一一向外籍生介紹，年糕代表「步步高昇」、魚代表「年年有餘」、雞代表「吉祥如意」等有趣意涵。
今年將傳統十道年菜改為六道，提倡勿過度攝食，造成身體負擔，並減少浪費。也進行機會教育，鼓勵選當季食材、少人工加工、買適當份量，加上新鮮蔬果，多吃魚少吃肉，不僅能減少飲食造成的碳排放量，更可以吃到美味和健康。
為讓外籍生感受中國新年的熱鬧與喜氣，中大名家土木系教授張惠文和警衛饒龍清進行春聯揮毫，搭配變裝秀、打中國結等活動，年味十足。許多外籍生第一次用毛筆寫自己的中文名字，顯得格外新鮮，再透過Facebook即時上傳，與遠在地球另一端的家人分享，讓此活動推廣更加無遠弗屆！
（責任編輯：呂美琪）
