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許淑華
【大紀元2014年01月13日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）年關將屆，不少家庭主婦已在為年菜傷腦筋，南投市長許淑華13日結合莫拉克風災重建的神木社區資源，推薦2道客家味年菜高麗菜封和紅糟肉，供婆婆媽媽們參考，並促銷災區生產的新鮮蔬菜。
許淑華和南投市客委會主委呂金燕配合，由客家美食教學經驗豐富的呂金燕掌廚，許淑華則擔任解說，在神木社區小公園錄製高麗菜封和紅糟肉的年菜影片，預定在除夕前播放，做為家庭主婦們準備年菜的好選擇。
許淑華表示，客家高麗菜封的食材簡單，製作過程也不難，不加味精，味道卻甘甜無比，清爽不油膩，很適合過年大魚大肉時減輕腸胃的負擔；如果能選用神木村生產的高麗菜，更能煮出它的清甜，也為神木社區居民行銷高麗菜，增加災區農民收入。
客家食材有所謂北芥菜、南高麗的說法，呂金燕指出，南投縣在南北的交會處，有芥菜也有高麗菜，而且有中高海拔生產的芥菜和高麗菜，比平地種植的更脆更甜，製作的高麗菜封當然比其他產地的更美味可口。
（責任編輯：羅令尹）
