标签:
许淑华
【大纪元2014年01月13日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）年关将届，不少家庭主妇已在为年菜伤脑筋，南投市长许淑华13日结合莫拉克风灾重建的神木社区资源，推荐2道客家味年菜高丽菜封和红糟肉，供婆婆妈妈们参考，并促销灾区生产的新鲜蔬菜。
许淑华和南投市客委会主委吕金燕配合，由客家美食教学经验丰富的吕金燕掌厨，许淑华则担任解说，在神木社区小公园录制高丽菜封和红糟肉的年菜影片，预定在除夕前播放，做为家庭主妇们准备年菜的好选择。
许淑华表示，客家高丽菜封的食材简单，制作过程也不难，不加味精，味道却甘甜无比，清爽不油腻，很适合过年大鱼大肉时减轻肠胃的负担；如果能选用神木村生产的高丽菜，更能煮出它的清甜，也为神木社区居民行销高丽菜，增加灾区农民收入。
客家食材有所谓北芥菜、南高丽的说法，吕金燕指出，南投县在南北的交会处，有芥菜也有高丽菜，而且有中高海拔生产的芥菜和高丽菜，比平地种植的更脆更甜，制作的高丽菜封当然比其他产地的更美味可口。
（责任编辑：罗令尹）
