【大纪元2014年01月20日讯】（大纪元记者曾汉东台湾宜兰报导）黄历过年将届，因应时代的改变，民众于过年围炉的习惯也不再限于家里制作年菜，许多民众会选择餐厅及饭店为全家围炉的地方。宜兰县政府卫生局自102年12月27日至103年1月13日止，针对县内提供年菜（含外带）之52家餐厅（包括饭店、宴席餐厅及一般餐厅）进行卫生稽查，稽查重点包括年菜食材来源、制作、配膳及从业人员个人卫生等相关注意事项。
经稽查结果有2家开立限期改善单，改善项目：天花板有损坏、从业人员未完成体检及未投产品责任险。该2家餐厅业者皆于1月14日改善完竣。
卫生局表示，选购外带年菜，要注意保存的温度，出炉到回家之后，要在4小时之内吃完，否则就要冷藏，至于没有吃完的年菜，冷藏后复热要彻底（其中心温度至少达70℃以上），避免剩余菜肴反复加热食用。如为自行烹调年菜，宜选用新鲜食材，以“清蒸、汆烫”的烹调方式，吃出食物的原味及鲜味，并把握少油、少盐、少糖及多蔬果的健康原则，以及新鲜、清洁、迅速、加热与冷藏之安全食材处理方法。
刘建廷局长指出，卫生局将持续稽查与辅导提供年菜餐厅，以保障消费者于年节期间饮食之卫生安全，并呼吁乡亲于年节期间应注意饮食之均衡、适量，避免摄取过多食物热量及暴饮暴食，才能开心平安过好年。如有食品卫生安全问题及消费疑义，可电洽宜兰县政府卫生局食品药物管理科，专线电话（03）9332779。
（责任编辑：郑桦）
