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【大紀元2014年02月20日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）桃園縣內只有BOSKÉ咖啡麵包坊販售酸種麵包，是由一群身障朋友所製作，其中阿雄是烘焙師父最得意的助手，阿雄從2002年開始學烘焙至今已有12年之久，現在已學會最難的出爐控管，單純的阿雄每每自信說：「烘焙過程我都知道，問我就對了！」
烘培讓阿雄更有自信、他也會主動和陌生人互動交朋友；阿雄說：「做酸種麵包，要有耐心，還要等很久，才能進烤箱，看到烤好的麵包，好開心！希望可以賣光光」。
麵包是國人當做早餐或下午茶的選擇，在一波波食安的問題，很多人甚至自己製作麵包，BOSKÉ咖啡麵包坊為了讓顧客吃到天然、低糖、低鹽的歐式麵包，到舊金山取經引進”酸種麵包”。
酸種麵包是將單純水、鹽、麵粉加上天然育種酵母，經過30小時發酵，才能製作而成，口感紮實、Q潤，咀嚼後有微微的乳酸味及麵包小麥香，麵包的小麥香讓人意猶未盡，吃了會上癮。
BOSKÉ咖啡麵包坊行銷主管游亮輝(Jeff)表示，BOSKÉ是一個社會企業不但讓身心障礙朋友有工作的機會，也協助培訓他們可以獨立作業，也非常用心不斷推出各式精美餐點，邀請社會大眾不管是洽商、開會、喝下午茶、朋友聚會都可以來BOSKÉ咖啡麵包坊，支持身心障礙的工作者，將會帶給他們不斷進步的原動力。
（責任編輯：呂美琪）
