【大紀元2月23日報導】（中央社記者卞金峰桃園縣23日電）獲全國烘豆冠軍的林合政，為了鑽研烘咖啡豆的知識，辭去程式設計師穩定工作，接受挑戰，勇敢追夢，盼在咖啡世界裡圓夢。
「人生追逐夢想，機會來了，就永不放棄」，33歲的林合政成為喜歡喝咖啡一族，是有奇特的典故，多年前，他為了要準備研究所考試，想要提神，而常常喝咖啡，結果，最後卻成為愛上咖啡的達人。
但只是喜愛咖啡還不夠，為了多聞多摸多看多了解「咖啡」，林合政無師自通，四處找資料，他還請了一年的育嬰假，這個一舉兩得的作法，讓他又可照顧小孩，同時也有更多的多時間投入咖啡研究的世界。
因為這樣的「堅持」，讓他對咖啡的了解更提昇一個階層，進而鑽研烘豆，他還花了新台幣10萬元，買了一台半專業烘豆機，由於他烘豆有獨到的功力，實力大增，最後還擊敗國內咖啡廳業者，奪得世界烘豆暨咖啡師大賽國內烘豆比賽冠軍。
林合政說，烘豆步步都要細心，一步都不能大意出錯，不然烘豆出來的香味就會跑掉。他說，首先是要挑除瑕疵的豆，再利用烘豆機慢慢進行烘焙，時間和火侯都要掌握到剛好，才能烘出最佳風味的咖啡豆，接著慢慢加以沖泡，最後就可端上一杯香醇的咖啡。
林合政表示，魔鬼都是藏在細節裡，細節都很注意的他，由於有很多時間鑽研各國的咖啡豆，參加2013WRBC世界烘豆暨咖啡師大賽，從10多位參賽者中脫穎而出，奪得國內烘豆比賽冠軍，打敗不少咖啡廳業者。
他說，用心細心貼心，每天就在像跟豆子聊天說話，就是這樣貼近豆子，才能在比賽中獲得好成績，也讓其他咖啡同業另眼相看。
獲得比賽冠軍的林合政，還不以此為滿足，他說，家境小康，很多事還是要靠自己，未來也想將興趣跟事業結合，畢竟夢想及現實生活都很重要，而他更希望能有一家實體咖啡專賣店，能透過專賣店來結交更多喜愛咖啡的同好。
放棄原本穩定的程式設計師工作，林合政說，這是項冒險，但人生有夢就是要追逐，現在看來，證明這條路是對的，他目前是先在網路上拍賣烘焙好的熟豆，提供客製化服務，而擔任公務員父親、教師的妻子，都很支持他的決定。
林合政打開他的研究筆記，內容從咖啡豆的味道、下豆的溫度、烘豆的時間，挑豆的準則等等都記錄得非常詳盡，就是這樣凡事細心，才能沖泡出讓許多人都滿意的咖啡，而小小的咖啡世界，卻是他大大實現夢想的田園。
