【大紀元2014年03月23日訊】（大紀元記者秦川波士頓報導）哈佛醫學院加斯林糖尿病中心（Joslin Diabetes Center）亞裔美國人糖尿病研進會（Asian American Diabetes Initiative，AADI）第十屆「一匙薑」籌款餐會17日晚在波士頓美術館舉行。波士頓餐飲業多位名廚為約500來賓準備健康美食，在為糖尿病研究募款之際也推廣健康飲食理念。
加斯林中心總裁John L Brooks III博士介紹十年前「一匙薑」首次募款餐會就非常成功，募集到12萬美元。在過去的十年中，累積募集到200萬美元，有效幫助了AADI的研究工作。他特別表揚最大的贊助商Sunstar，在過去十年中為捐贈了60萬美元。
Sunstar總裁 Joseph Plummer博士表示Sunstar的創始人死於糖尿病，因此Sunstar有義務為戰勝糖尿病助一臂之力。他還將一張7萬美元的支票當場贈給AADI。Sunstar還為每位來賓準備了裝有各式新款牙刷及牙線等口腔保健品的禮品袋。
加斯林中心首席科學家及AADI創始人金良城博士獲得「一匙薑」特別獎。在他的領導下，AADI的亞裔糖尿病研究處於世界領先地位。雖然亞裔肥胖率低，但糖尿病的發病率卻非常高。推行健康飲食及生活方式，普及疾病防範知識，切實有效地減少了亞裔糖尿病的發生。
當晚27家波士頓地區中西餐飲業老闆帶團隊為來賓準備了豐盛美味的健康食品，他們當中有的屬於「元老級」名廚，從第一屆「一匙薑」活動開始參加，每年都不缺席，有的是今年第一次參加的新人。
常熟－荷花苑餐飲業陳氏一族因家中祖母患有糖尿病，對低糖健康飲食的開發非常用心。今年他們為來賓準備了龍蝦夾餅及松露鮪魚一口香，平時在常熟的菜單上也可以看到。少東家陳思禮、夏一樹伉儷與帝苑酒家老闆黃官羨之女黃秀櫻共同擔任今年「一匙薑」餐會主席。
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素有「糕點公主」美譽的波士頓名廚張柔安（Joanne Chang）多才多藝，她的糕點甜而不膩，美味健康，她在波士頓的多家麵包糕點店生意興隆。她不僅主持多個電視廚藝節目，還出書及辦講座，是波士頓幾乎家喻戶曉的名廚。她的甜點無糖椰子木薯布丁，與菠蘿乾、金桔乾相配，深受來賓喜愛。
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波士頓名廚Jasper White是波士頓名店Summer Shack系列餐飲業的老闆，曾獲得多個餐飲業大獎。他本人是一位糖尿病患者，致力於為糖尿病患者開發健康飲食。他連續十年不懈為「一匙薑」盡心盡力。劍橋廚藝學校資深廚師甄碧鳳也是最早參加組織「一匙薑」的功臣，她與同事每年為來賓準備不同風格的美食。
俗話說藥補不如食補，健康飲食在疾病預防及治療過程中具有舉足輕重的位置。每年的「一匙薑」活動中，波士頓富有愛心的廚師們用他們的智慧巧思準備健康美食，讓人們享受美味的同時又可以兼顧健康。有興趣的朋友不妨到他們的餐館親口品嘗一下。◇
