大自然禮物：9種最價廉又營養食物

【大紀元2014年08月20日訊】（大紀元記者王明編譯報導）健康的食物有助控制體重，預防疾病，調節消化能力，甚至振奮情緒。不過，若吃進的是速食食品，等同吃下高度加工並富含脂肪、糖和鹽的食物。這些垃圾食品對整體健康的危害，確實勝過其原有的營養價值，並讓消費者往後付出健康代價。實際上，大自然中存有不少價格實惠且健康的食物，可供消費者選取。

依據美國勞工統計局、農業部、疾病控制及預防中心，和美國最大醫療網站WebMD的最新數據計算，以下是9種最便宜且營養豐富的食物：

燕麥

燕麥屬高纖維穀類，是一種讓人滿意且營養豐富的早餐組成，有助消費者每天展開嶄新的一天。這種被稱作「超級食品」的穀類，充滿可溶性纖維和有益健康的碳水化合物。燕麥能抑制食慾，降低膽固醇，調節腸道功能並對抗癌症。而且燕麥含有不少抗氧化劑，特別有利降低患大腸癌的風險。每份燕麥約有124卡路里的熱量，而且對健康的好處多多。

甜菜

這種食用根部的蔬菜，能淨化身體，是血液的淨化器。同時，還能作為能量來源，提升心理健康。其次，甜菜富含多種維生素和礦物質，主要包括鉀、錳、維生素B、纖維和葉酸。而且半杯的份量，僅含37卡路里的熱量，並能促進大腸健康。

洋蔥

洋蔥的洋蔥多酚和集中在最外層的黃酮類物質含量高，既能減輕壓力，更可減輕癌症發生風險。而洋蔥的硫化合物有助糖尿病調控，保護心臟不受侵擾。其中鉻的成份，有助調節血糖。

每份洋蔥約有41至46卡路里的熱量，只有2％是來自脂肪。雖然洋蔥主要是由碳水化合物組成，但公認屬「低碳水化合物」的蔬菜，相較其他澱粉含量較多的蔬菜，如胡蘿蔔、土豆（馬鈴薯）和玉米，更是健康的營養補充食物。

高麗菜（又稱甘藍）

這種被低估的蔬菜具有強大營養素。高麗菜含有較高的硫和維生素C，有助改善免疫系統，排除體內毒素。此外，它也富含維生素K和花青素，有利刺激大腦，增進注意力。高麗菜中的鉀含量極高，可擴張血管，維持血壓穩定。

一杯煮熟的高麗菜僅33卡路里熱量，脂肪含量低。其次，纖維量高，且讓飽食感的時間變長，是一種理想的減肥食品。

香蕉

香蕉的鉀、鎂、纖維、維生素C和維生素B6的成份非常高，這種營養豐富的水果有益心臟健康。香蕉更能幫助腸蠕動，改善胃灼熱的症狀，對抗抑鬱症，並減低腎癌、糖尿病和骨質疏鬆症的風險。另外，還含有豐富的果膠，有助排除體內毒素和重金屬。

但是，香蕉是含糖水果，每份有110卡路里，攝取要適量。

糙米

糙米，含有溫和的堅果味道，是硒的豐富來源，十分有助甲狀腺、DNA及免疫系統的新陳代謝。糙米的脂肪含量低且纖維多，因為去殼處理的差異，是較白米飯更營養的替代主食。糙米也是錳和菸酸的良好來源，這兩者都是腦和心臟健康的重要營養素。

一杯煮熟的糙米飯，含有身體每天硒需求量的27％，並提供約216卡路里的熱量。

西瓜

這是夏季的典型食物，含有豐富的番茄紅素、類胡蘿蔔素，對心血管和骨骼健康極為重要。西瓜含有大量的維生素A、維生素C、泛酸、銅和鉀。此外，這種水果還能舒緩肌肉酸痛。

西瓜的水含量高達92％，並蘊藏充沛的電解質。每杯西瓜擁有約46卡路里的熱量。

雞蛋

雞蛋是每餐膳食的主體之一，而且是各種甜、鹹口味食譜的主要食材。雞蛋的膽固醇含量十分高，但每天吃一顆雞蛋並不會傷害人體。事實上，蛋黃中有維生素、礦物質和良性脂肪。蛋白部份則有蛋白質。

雞蛋也含有對抗疾病的完整營養，如葉黃素和玉米黃質(zeaxanthin)，可減輕老年人失明的危險，並含有膽鹼，有益大腦發育和記憶強化。

一顆蛋有77卡路里的熱量。而且烹調方法不少，消費者都輕易找到方法，把雞蛋添加至日常食譜中。

乾豆

乾豆是讓身體健康的最佳食物之一。一杯煮熟的乾豆具有高達17公克的纖維並富含蛋白質。而且乾豆脂肪低，另有幾十種的關鍵營養素，如鈣、鉀和鎂。其次，乾豆亦有助降低罹患心臟疾病、第2型糖尿病、高血壓、乳腺癌和結腸癌的風險。

盡量讓家裡存放可攝取的各種豆類：斑豆、黑豆，鷹嘴豆等。平均每份豆類約有100卡路里的熱量。

責任編輯：林文