【大紀元9月14日報導】（中央社記者程啟峰高雄14日電）宅經濟達人「爆烤鴨媽媽」陳筠勻的爆烤鴨因車禍受傷停炊，她今年初另起爐灶在高雄黃昏市場設攤賣創意吐司，找到第二春。
47歲的陳筠勻出身嘉義名門養鴨人家，嫁入台中紡織世家，當起紡織廠少奶奶，不料，10多年前夫家發生財務危機，她為協助解決夫家財務，和先生辦假離婚，後來假戲真做，婚姻觸礁又遇父喪，於是含淚帶著一雙兒女南下高雄展開新的生活。
面對高雄人生地不熟的環境，陳筠勻一度徬徨無助，直到有次女兒過生日許願希望能吃到媽媽拿手的爆烤鴨，讓她重拾父親傳授的獨門配方「爆烤鴨」手藝，並在高雄市婦女團體協助下，透過「爆烤鴨女人宅經濟」網路宅配行銷，闖出名號。
陳筠勻從1具家用烘烤爐烤鴨做起，後來增加到3具，發展「宅經濟」，從醃製、烘烤到宅配，一手包辦。陳筠勻同時開發德國豬腳，同樣成為網路人氣美食。
陳筠勻以單親媽媽之姿在宅配經濟創業成功，多次現身婦女團體分享「煮出一片天」的創業心得。
不過，好景不常，正當陳筠勻的宅經濟如日中天之際，一場車禍創重她右手骨膜，她拿手的爆烤鴨因而忍痛喊停。
陳筠勻苦思出路時，想起民國77年間在泡沫紅茶店自己研發出的厚片土司絕活，她說，當時在店內不斷嚐試用怎樣的厚度土司，配多少配料烤多久的火候最好吃，她後來嫁人就不管了，沒想到如今卻成為她的事業第二春。
陳筠勻在婦女團體轉介下接觸高雄市勞工局訓練就業中心「食尚小舖創業體驗計畫」，該計畫包下高雄自由黃昏市場多個攤位，優惠承租參加專案創業人，今年初該計畫專案的一名姊妹將市場優惠攤位名額讓給她，讓陳筠勻走進市場設攤另起爐灶。
陳筠勻精心研發多種餡料的創意吐司，從義大利麵的紅醬、白醬口味引發靈感，推出「披薩、夏威夷、蘑菇、燻雞」等精緻吐司，並在客人建議下推出鮪魚洋蔥、鮪魚起司、熱狗玉米等口味，超過20種，初步走入市場一炮而紅。
陳筠勻開賣以來，在黃昏市場大熱賣，贏得口碑，近來食安風暴，顧客更是不減反增。
陳筠勻說，「其實我的廚藝不是來自興趣，而是被爸爸逼出來的，阿爸的廚房也給我很大養分，感謝他給我這個天公仔飯碗」。
她又說，從小每天放學回家最期待的是，等在廚房外看老爸變出好菜，她年事稍長，老爸就不時點菜，要她去做、去摸索、去想，造就她不安於一成不變的創意手藝。
陳筠勻感念父親養鴨事業及烤鴨手藝，未來想結合家族資源開烤鴨博物館，重振父業，她說，父親早年自英國引進種鴨回台與本土番鴨雜交育種，成為台灣櫻桃鴨種的鼻祖，父親與舅舅打造的烤鴨爐及烤鴨獨門配方，在台灣烤鴨史上也佔有一席之地。
