【阮公子品酒乾坤】紐西蘭的白蘇

說起葡萄酒出產國，為首的當然是歐洲國家。法國、意大利、西班牙都是領先者，南美的阿根廷和智利，甚至澳洲的酒也都大行其道，名氣相當。讀者們可知道，紐西蘭酒的歷史和產酒數量也許遠不及上述的釀酒王國，卻絕不是吳下阿蒙。
　　
紐西蘭的農務一向發展得極之茂盛，亦是該國的主要經濟命脈之一，與食品業及林木業鼎立，佔據了全國出口貿易利潤的百分之七十。直接與間接影響著就業率及人民生計的農務業舉足輕重，政府當局自然非常的注重，連帶對葡萄園和釀酒工業亦密切留意並支持，當中包括了對葡萄酒質數的嚴謹要求。有了政府如此有份量的承諾和支持，難怪紐國的酒釀水準在短短四十年內突飛猛進。
　　
愛酒的朋友都會知道紐西蘭釀造的白蘇維翁（Sauvignon Blanc）已在國際酒臺贏得一定的地位。雖然在1973年才開始在萬寶路區（Marlborough）栽種，但四十年間的努力耕耘與改善，果然有回報。業界中人不約而同地堅持著「要做得最好」的理念，將愈來愈多的紐國白蘇倒入世界各地酒客的杯子裡。「要做得最好」不是他們追求的理想，更不是宣傳口號，而是付之行動的群策群力。先瞭解自己的實力，從泥層土地開始探測、研究和嚐試，認定了大地與環境運宜種植白蘇，便下定決心，栽植最優秀的白蘇葡萄，釀造出近乎完美的白蘇葡萄酒。到今日為止，白蘇葡萄酒的產量佔了紐國出品的七成，也是所有出口葡萄酒的百分之八十。
　　
Kim Crawford酒莊是紐西蘭釀酒業中的重量級，釀造的白蘇更頻頻獲獎。最近品嚐了數瓶 2013出品，在此與各位分享一下我的試酒筆記。
　　
第一瓶的2013白蘇由初時的酒捨模樣演變成著名的 Wine Spectator 品酒雜誌的頭一百名最佳酒目，值得注意。葡萄園在萬寶路區的邁柔谷（Mairau Valley），葡萄果採自14歲葡萄籐，氣息明朗清爽，橘果的香味中隱藏著西柚和菠蘿的鮮活。入口時的清新感勾出夏陽神采，但質感柔滑帶少許礦物質的樸實，將紐國白蘇的經典韻味全情奉上。
　　
第二瓶是來自同一萬寶路山區的Nobilo Regional Collection Sauvignon Blanc 2013。雖是百分百的白蘇葡萄，但果子是從亞華提 (Awatere )與懷柔谷(Wairau Valley)兩個葡萄園的不同地帶採集得到的。來自不同地帶的葡萄在釀酒過程中一直分存著，用意是讓個別葡萄有足夠時間去發揮自己的味性，到混在一起時便能產生到層層疊疊的酒韻。此白蘇屬於輕盈的，夏果的氣息暗存，入口婉約，如少女般含羞，然後慢慢地發出花樣笑顏，芬芳迷人。
　　
第三瓶Monkey Bay 2013灰皮偌(Pinot Grigio)：紐國的白蘇是主打，但其他的葡萄酒一樣也有佳作。種植這灰皮偌果子的葡萄園在賀士灣區，顯示出紐國的多變地勢一樣可以種植不同品種的釀酒葡萄。此酒的乾草色澤來自壓搾過程時的無皮接觸。帶來的是乾鮮明麗的酒質和充滿桃子與蘋果香味的效果，在口中時慢慢流露的是花香與果汁似的豐繞口感。冰鎮後品嚐之，是悠然的享受。@