日男吃過5千多種泡麵 尚未找到5顆星產品

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【大紀元2015年10月28日訊】(大紀元記者陳俊村報導)日本男子山本利夫(Toshio Yamamoto)是個泡麵達人,在過去20年來曾吃過來自大約40個國家的5,600多種泡麵,而且設立網站加以評分,但他迄今尚未找到最完美的5顆星泡麵。

現年55歲的山本利夫出生在東京,自小就愛吃泡麵,到了學生時代,開始蒐集泡麵的包裝袋和碗蓋標籤。但到了90年代,他開始注意到外國泡麵,除了出入進口食品行之外,他也會利用到國外出差的機會,去市場或超市大肆採購。到了今天,他甚至願意只為了蒐集泡麵而專程出國。

山本利夫在1996年創設 i-ramen網站,用以記錄他嚐過的5,600多種泡麵的詳細資訊,包括原產地、烹飪時間、鈉含量、熱量、麵條的口感和味道等。該網站吸引世界各地成千上萬的粉絲,有的粉絲甚至會送他一些海外的泡麵。

除了提供泡麵相關資訊外,山本利夫也針對這5,600多種泡麵以1至5分進行評鑑,並拍攝成視頻上傳網站。到目前為止,他評過的最高分數只有4分,尚未發現5分的泡麵。

山本利夫給編號5656的一款瑞典泡麵評了2分。(視頻擷圖)
山本利夫給編號5656的一款瑞典泡麵評了2分。(視頻擷圖)

山本利夫還[18:18:34] zhihui999: 著有《即席麵百科全書1》、《世界泡麵評鑑百科》等書。其中,《世界泡麵評鑑百科》於今年8月在臺灣出版,山本利夫在書中介紹了31個國家的538種泡麵,他希望讀者跟著他吃過的泡麵,一起環遊世界。

山本利夫在這本書的序言中表示,速食麵是發源於日本的飲食文化,它在問世之後,很快地席捲全世界,但世界各國並非原封不動地接收日本原有的口味,而是依據當地口味加以改良。

因此,依照日本人的口味標準,十之八九都不會覺得進口泡麵好吃,如果用生鮮拉麵的標準來要求泡麵品質的話,大概無法接受大部分的泡麵。不過,蒐集、品嚐國外的泡麵是他的興趣所在。

在這麼多年嚐過這麼多種泡麵之後,山本利夫說,現在的泡麵品質和口感都大不如前了。他解釋說,過去廠商注重的是讓消費者獲得實際的好處,比如營養價值和節省烹飪時間,但現在的產品為了更好地服務消費者,卻改變了口感和料理趨勢。

山本利夫去年提前退休,以便能有更多時間投入與泡麵相關的活動中。他正在寫另一本書,並且保持每週吃5次泡麵。他承諾他不會停下來,直到發現難以找到的5星級泡麵。#

責任編輯:蘇漾

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