【大紀元2015年12月11日訊】12月4日在斯德哥爾摩被譽為「硅谷」的Kista 中心商城內新開了一家獨特餐廳——FnB Market。據說這裡呈現的是瑞典餐飲市場上的全新餐飲理念，四個特色廚房的美味： 東方的亞洲燒烤與新鮮生食巴（RAW BAR），和西方的法式燒烤漢堡和法國烤肉(Rotisserie)。這是不是要引領飲食新潮呢？
開業的前一天晚上我們幾個中西方朋友應邀參加貴賓開幕式，到場一看數百人已經在排隊入場，看似保守的瑞典人看來很期待新鮮事（食）物！
FnB 是「FOOD n BEVERAGE（食品和飲料 ）」的縮寫，有吃有喝，加上Market（市場）很有亞洲大排檔的隨意和南歐市場小吃的風情， 甚至有點西班牙小菜Tapas（塔帕斯：西班牙的各式小吃）的感覺， 無論主食還是Sider（小菜），客人可以有多種選擇。 餐館裝潢現代而簡單，視野開放而顯得氣氛熱鬧。 地上牆上的多幅龍圖，則時時提醒客人—— 這兒有中土的味道！瑞典客人們覺得「Stämningsfull」（很有意境）。
FnB Market是由兩位經驗豐富的餐飲老闆合作而開的，可謂東西合璧。擁有大約20家亞洲餐廳的麥克（Michael Zhan）和瑞典餐飲老闆奧爾博姆（Niklas Ahlbom）首次推出了這個氣勢宏大的新餐飲理念。整個餐廳大約一千平米，600多個座位。麥克介紹說餐廳涵蓋幾個區域，有的客人想吃快餐； 有的可能需要含三道菜的正式餐；有的可能只想喝點酒，和朋友聊聊天。 在這裡，客人們可站巴、可坐沙發，不同的區域和擺設都是為了迎合不同客人的喜好而策劃的。
麥克在瑞典長大，非常熟悉瑞典市場，他認為現代社會，人們越來越多地選擇不回家吃晚飯，如果有一個方便、自由、價格不貴又美味健康的快餐場所，估計更多人會下班直接過來AfterWork（下班後的隨意聚餐）。 的確 FnB 四個廚房上方都有非常明確的餐牌和酒單，價格最便宜的就只有一頓午餐的價格，大約一百瑞典克朗。魚、肉、菜各有特色，顏色新鮮誘人。
另外值得一提的是亞洲燒烤和壽司巴這邊的員工儘管多為亞洲面孔，但都有一口流利的瑞典語，懂得瑞典市場的人文， 每個人都十分樂意介紹新餐廳的特色和每道菜的特色，有問必答。他們熱情好客、面帶微笑、充滿自信。
一同來的幾對西人朋友都非常享受新餐廳的環境和食品，幾乎每個人都可以找到自己愛吃的，而且可以每個人都點一些小菜， 大家一起相互品嚐，這對瑞典人來說是非常新鮮的吃法！廚房內，廚師們無論忙燒烤還是做壽司，客人們都能看得見，有點像麥當勞，給人開放、快節奏的感覺，美食的製作和呈現自然地成為品味、分享的一部份。
我們幾個華人也覺得這個理念很好，由於是中、法廚藝的交融，自然而然地讓當地中餐飲食經歷提高了一個檔次！對瑞典主流社會的人群也很有吸引力。吃飯對於瑞典人來說不僅僅是味道的體驗，更是社交場所！FnB Market 在最有人氣的Kista 商城開業，又以四個特色廚房鼎立撐起東西方的美食，很有策劃！
責任編輯：童景
