【大纪元2015年12月11日讯】12月4日在斯德哥尔摩被誉为“硅谷”的Kista 中心商城内新开了一家独特餐厅——FnB Market。据说这里呈现的是瑞典餐饮市场上的全新餐饮理念，四个特色厨房的美味： 东方的亚洲烧烤与新鲜生食巴（RAW BAR），和西方的法式烧烤汉堡和法国烤肉(Rotisserie)。这是不是要引领饮食新潮呢？
开业的前一天晚上我们几个中西方朋友应邀参加贵宾开幕式，到场一看数百人已经在排队入场，看似保守的瑞典人看来很期待新鲜事（食）物！
FnB 是“FOOD n BEVERAGE（食品和饮料 ）”的缩写，有吃有喝，加上Market（市场）很有亚洲大排档的随意和南欧市场小吃的风情， 甚至有点西班牙小菜Tapas（塔帕斯：西班牙的各式小吃）的感觉， 无论主食还是Sider（小菜），客人可以有多种选择。 餐馆装潢现代而简单，视野开放而显得气氛热闹。 地上墙上的多幅龙图，则时时提醒客人—— 这儿有中土的味道！瑞典客人们觉得“Stämningsfull”（很有意境）。
FnB Market是由两位经验丰富的餐饮老板合作而开的，可谓东西合璧。拥有大约20家亚洲餐厅的麦克（Michael Zhan）和瑞典餐饮老板奥尔博姆（Niklas Ahlbom）首次推出了这个气势宏大的新餐饮理念。整个餐厅大约一千平米，600多个座位。麦克介绍说餐厅涵盖几个区域，有的客人想吃快餐； 有的可能需要含三道菜的正式餐；有的可能只想喝点酒，和朋友聊聊天。 在这里，客人们可站巴、可坐沙发，不同的区域和摆设都是为了迎合不同客人的喜好而策划的。
麦克在瑞典长大，非常熟悉瑞典市场，他认为现代社会，人们越来越多地选择不回家吃晚饭，如果有一个方便、自由、价格不贵又美味健康的快餐场所，估计更多人会下班直接过来AfterWork（下班后的随意聚餐）。 的确 FnB 四个厨房上方都有非常明确的餐牌和酒单，价格最便宜的就只有一顿午餐的价格，大约一百瑞典克朗。鱼、肉、菜各有特色，颜色新鲜诱人。
另外值得一提的是亚洲烧烤和寿司巴这边的员工尽管多为亚洲面孔，但都有一口流利的瑞典语，懂得瑞典市场的人文， 每个人都十分乐意介绍新餐厅的特色和每道菜的特色，有问必答。他们热情好客、面带微笑、充满自信。
一同来的几对西人朋友都非常享受新餐厅的环境和食品，几乎每个人都可以找到自己爱吃的，而且可以每个人都点一些小菜， 大家一起相互品尝，这对瑞典人来说是非常新鲜的吃法！厨房内，厨师们无论忙烧烤还是做寿司，客人们都能看得见，有点像麦当劳，给人开放、快节奏的感觉，美食的制作和呈现自然地成为品味、分享的一部分。
我们几个华人也觉得这个理念很好，由于是中、法厨艺的交融，自然而然地让当地中餐饮食经历提高了一个档次！对瑞典主流社会的人群也很有吸引力。吃饭对于瑞典人来说不仅仅是味道的体验，更是社交场所！FnB Market 在最有人气的Kista 商城开业，又以四个特色厨房鼎立撑起东西方的美食，很有策划！
责任编辑：童景
