【大紀元2015年12月07日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）利用綠能取代台電電力，達到節能減碳的效能。嘉義大學機械與能源工程學系教授兼系主任丁慶華及食品科學系講師馮淑慧帶領大學生吳健平、夏少宜、林姿均等組成跨院系研究團隊，以「Improving the quality of soy mash by controlling the fermentation temperature powered with green energy」論文，參加2015亞太地區大學生農業專題競賽，榮獲第一名及獎金USD300。
丁慶華表示，該項國際競賽的主要目的在訓練大學生提升論文寫作及口語表達能力，論文撰寫佔成績的60%，40%為口頭報告，項目涵蓋農產製程及食品安全、家畜及農作生產、土壤及水資源開發、食安政策的經濟分析、能源科技的農業應用，參賽學生皆來自亞太地區，包括越南、印尼、泰國以及臺灣等國。
嘉大食科系四年級林姿均指出，此次獲獎論文以「節能發酵系統」為題，發想來自於遵循古法釀造的「嘉大醬油」，在傳統純釀造醬油的製程，將原料放入陶甕中並置於室外發酵4~6個月，但只要遇到天氣不穩定，就會導致產出的醬油品質難以掌控。
參賽團隊從去年八月開始研發這套發酵系統，由機械系同學負責系統設計、控制及分析；食科系同學負責醬醪的製麴、採樣及化學分析等部分，目前該系統建置於嘉大機械館頂樓，所使用的電力取自兩座追日型太陽能板、垂直及水平風力發電機。
於參賽中擔任口頭報告的機械系三年級吳健平強調，競賽全程皆以英文進行，感覺上最困難的是邏輯與發音，尤其對於研究目的、方法及結論的闡述必須明確，且前後要有邏輯對價關係，評審才能夠隨著你的脈絡走，咬字也必須清晰。
機械系四年級夏少宜表示，最重要的是從決定、準備到進入比賽過程中的點滴皆彌足珍貴，也是別具意義的學習機會。
責任編輯：王愉悅
