【大紀元2015年03月25日訊】諾曼蒂經典（Normandie Farm）在20世紀20年代還是一家鄉村俱樂部。1931年的一天，從法國諾曼底烹飪學校回來的Marjory Hendricks女士從此地經過，注意到建築外「待售「的牌子，45分鐘後，這處地產就為她所有。高級法式料理餐館「諾曼蒂經典」從此誕生，由Hendricks姊妹共同經營。
在過去85年，諾曼蒂經典幾經易主，直至今天成為Cary Prokos名下，既承襲傳統的經典美食，又根據現代人的口味需求注重創新。這家餐館一直是社會名流聚餐與家庭慶典歡迎的場所。
前美國第一夫人青睞的餐館
餐館最初的常客中有西班牙大使，常駐首府的各國名流也常彙集在此，因此被冠以「International Crowd」的暱稱。後來，前美國第一夫人埃莉諾．羅斯福(Eleanor Roosevelt)帶著助手頻頻光顧，在午後時光品味茶點，還有餐館最富美名的泡芙（popovers）。直至今天，這家餐館在行業領域一枝獨秀，穩坐其在馬里蘭州蒙哥馬利郡餐飲業的領袖地位，吸引著首府國會參、眾議員和社會名流。
餐館老闆+專業大廚
餐館老闆兼大廚 Cary Prokos是希臘裔，畢業於坐落在紐約海德公園的美國烹飪學院（Culinary Institute of America）。Cary在華盛頓特區出生和成長，還是個小孩的時候，就來過諾曼蒂經典就餐。在20世紀80年代初，他在這家餐館擔任廚師長，內心卻懷揣一個夢想：成為這家餐館的主人。Cary的妻子Margery為酒店和餐飲管理專業出身，成為他的得力助手。
1994年，Cary終於如願。他買下了諾曼蒂經典，餐館在原有特色中呈現新的面貌，從飲食到裝潢，既承襲傳統，又兼具創新。客人可享用傳統的法式佳餚，也可選擇創新美食，如符合素食者的各樣美食。
人生特別時刻在此開始
春天，象徵生命的重生。適逢宜人氣候，正是舉行各種活動的好機會，如，婚慶喜筵，復活節，畢業慶典宴會，私人活動，團聚，聯邦政府退休派對等。
諾曼蒂經典裝潢高雅豪華，屬法式風格，就餐氛圍溫馨浪漫，恍如時光倒流。整個餐廳可容納350人，主廳可容納150人，是舉辦各種室內大小聚會、酒會、宴會的理想之選，每桌（圓桌）最多可坐8-10人。戶外可舉行200人的儀式，廳內可舉行90人的儀式。這裡免費泊車。
餐館還有各類包間，適於親友聚會和公司會議，可舉辦15-28人的派對。庭院包間是花園派對和中小型慶祝活動的理想選擇，活動可容納35-60人。
週六晚，客人用餐之時可欣賞現場表演娛樂舞會，餐廳內有鋼琴伴奏，演奏古典、流行、美國經典音樂或爵士樂。客人中有專業的音樂家也會即興表演一曲，擁有音樂天賦的Cary也會難得小試身手。
經典美餚
客人推崇的諾曼蒂經典美食包括：普羅旺斯燉海鮮，黑胡椒煎牛排，燉無骨小牛肋，珍寶蟹餅，珍寶蟹餡三文魚，烤深海扇貝，法式牛仔扒，諾曼底農場帝王蟹，帝王蟹烤腓力牛排，烤蔬菜沙拉（素食主義風格），意大利素寬面，以及各類飲品和法國釀造的高級酒品。
餐館早餐從週二至週日上午8點至11點提供，另供應外賣。午餐含各式沙拉、肉類、魚類。早午餐，是十分有趣的體驗，極受客人喜愛。正餐，被視為「優雅的享受」。自助餐，為客人帶來不拘一格的體驗，如週日自助餐、希臘自助餐（4月12日推出道地希臘美食，當天是希臘人的復活節，Cary十分高興與客人分享屬於他自己本土的飲食文化）、復活節自助餐、母親節/父親節自助餐、自助下午茶（在每月第一和第三個週三推出）、兒童餐，精美，營養，健康。客人還可美美地吃到諾曼蒂經典用獨特方法燻製的新鮮魚類。
「龍蝦之夜」（Lobster Night！）
週二至週日晚（不含節假日）的「龍蝦之夜」（Lobster Night！）給蝦迷們帶來獨特體驗。客人可品享1.25磅重的新鮮緬因州大龍蝦，配以奶油醬、烤土豆、新鮮蔬菜和熱熱的金色泡芙。
美味套餐
週二至週日晚還推出28美元套餐，包括愷撒什錦色拉、無骨雞脯配以樹莓和核桃調味汁（客人也可選勃艮第牛肉或熏烤三文魚）、法式奶油布丁或巧克力泡芙。
諾曼蒂經典（Normandie Farm Restaurant）地址：10710 Falls Road,Potomac,MD 20854
電話：301-983-8838
網站：www.popovers.com
責任編輯：夏實
