中國留學生湧入法國 學習葡萄酒交易

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【大紀元2015年03月06日訊】(大紀元記者張秉開編譯報導)近年來,大批中國學生來到法國最大的葡萄種植區波爾多(Bordeaux),學習葡萄酒貿易。隨著法國面向中國的葡萄酒出口業持續興旺,這些留學生將成為葡萄酒公司的寵兒。

據法新社近日報導,大批中國留學生來到這片法國最大的葡萄種植區——西南地區的波爾多城,學習葡萄酒貿易包括品酒、侍酒等職業技能,期待將來從事葡萄酒業。

近十年中國學生人數持續增多

波爾多的INSEEC商學院項目總監洛朗•伯爾格(Laurent Bergeruc)表示,在過去十年中,INSEEC的中國留學生數量穩步增加,目前伯爾格已經不看重該校的申請人數問題。

INSEEC商學院的葡萄酒和烈酒的教學項目很有名。僅在INSEEC的葡萄酒營銷師培訓班中,13%的學生是中國人。

在其他葡萄酒業相關的學校,中國學生的比例也很高。在法國Cafa專業侍酒師學院,「侍酒師」培訓班的中國學生佔48%,這個培訓是把學生培養成為葡萄酒顧問。

各有所得 不虛留學之行

23歲的吳志傑(Zhizie Wu音譯)兩年前來到Cafa學院,學習品酒鑑別技能,從啜一小口、咕嘟一杯全喝開始學起,如今能做到端起一杯葡萄酒,在鼻子下面這麼一搖,就可以分辨品種。

吳現在一家著名的飯店工作,該飯店可以提供配套波爾多葡萄酒的中國餐點服務。吳一邊學習一邊工作,他將所學的理論和實際工作結合在起來。他說:「我發現,需要500年才能生產出好的葡萄酒。」

他的一位同學、23歲的周志澤(Zhize Zhou音譯)說:「自己在中國曾品嚐過阿根廷和澳大利亞的葡萄酒,但是沒有嚐到法國葡萄酒,因為太昂貴。」

他放棄了葡萄酒生物學的學習,他解釋說,在法國波爾多學習,在中國就是一種有利於競爭的標誌。

法新社報導說,關於葡萄酒業的學習也不是那麼簡單,「風土」的概念對於中國學生來講比較難以理解。

一名在當地葡萄酒店實習的中國學生郭迪範(Difan Guo的音譯)說:「非常令人驚訝,法國莊園之間相距很近,但是釀製的葡萄酒非常不同。」

「風土」這一術語描述特定地區對於飲食或酒風味的獨特影響作用,是法國指定的法定產區酒(Appellation d’Origine Controlee/AOC)中的葡萄酒分級制度基本概念。

就業前景樂觀

因為波爾多的葡萄園是第一波面向中國市場的酒莊,所以中國留學生明白,在這裡取得的釀酒業技術文憑,相當於打開了就業的大門。

根據波爾多葡萄酒行業間協會(CIVB)說,因為波爾多出口商為了瞭解中國市場,需要這些中國的年輕人;此外,現在中國人已經在這裡開了大約100個葡萄園 。

瓦蘭佐酒莊(Chateau Valandraud)以 Saint-Emilion干紅葡萄酒而聞名,現已僱用兩名全職的中國人員工。老闆讓—呂克•圖內文(Jean-Luc Thunevin)說:「這樣,我們不使用英語,就可以解決與客戶談判的難題。」 近年來,瓦蘭佐酒莊的銷售額因為打開中國市場而飆升。

據法新社報導,法國目前是中國最大葡萄酒進口國,2013年,1,450萬箱葡萄酒出口到中國;澳大利亞次之,為410萬箱。

法國的VINEXPO(波爾多國際葡萄酒及烈酒展覽會)行政總裁紀堯姆•德格利斯((Guillaume Deglise)表示,雖然在過去的兩年中,中國的政局嚴重影響葡萄酒的銷量,但他預測,2015年,中國的葡萄酒市場將恢復增長,並保持迅速擴大。

法新社援引本月Deglise在香港Vinexpo展上的話說:「在未來五年之內,中國將有3700萬成年人到了飲酒的年齡。這個人數實際上比加拿大的全部人口還多。」

在2013年,中國超過法國成為世界紅酒消費最多的國家。根據Vinexpo的消息,在短短的五年內,中國的葡萄酒業消費增長136%。

中國現在是繼法國、意大利、美國和德國之後的世界第五大葡萄酒消費國。

責任編輯:林妍

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