【大紀元2016年11月16日訊】（大紀元記者肖琳美國維吉尼亞州採訪報導）Neisha，在泰文中的意思是「獨立自主、與眾不同」，這家名叫「Neisha Thai」（馜莎泰餐廳）的泰國餐館在北維吉尼亞州已有十七年的經營歷史，其中三遷其址，而餐館的生意蒸蒸日上，也贏得了越來越多的顧客青睞。
熱愛中國歷史的泰國老闆
馜莎泰餐廳的老闆名叫莊海江（Rick Kitchrayotin），是一位在泰國長大的第三代華僑。莊老闆的祖父是一名遺腹子，少年時代，曾祖母用積攢了一整年的微薄收入換得一張船票，送祖父遠渡泰國謀生路。莊老闆的祖父從碼頭裝卸工人幹起，憑著勤勞和智慧，一步步發展出自己的事業。在泰國的沿海小城，他團結起了當地的廣東移民、成立社團、興建廟宇，在當地華僑中很有威望。
身為獨生子的莊老闆從小就幫父輩打理生意，在嚴格的家規管教下長大。雖然不會說中文，但是他對中國的歷史和文化有著濃厚的興趣，閒暇時喜歡看中國歷史劇和相關書籍。莊老闆認為，唐朝和漢朝之所以偉大，是因為統治者愛民如子，國家有堅實的基礎設施建設，百姓能過上富足的生活——而他在經營餐館時，也將這幾點融合到了自己的理念中：打造溫馨的就餐環境，提供最優質的食物和服務，為顧客著想，優待自己的員工。
進店忘憂 享受最地道的泰國食物
馜莎泰座落在繁華的泰森角（Tysons Corner）。推開第一道門，兩側的藍色水幕仿佛帶客人進入了世外桃源，第二道門後面就是用餐大廳，這裡溫煦安心，氛圍輕鬆。莊老闆介紹，在設計店面時，他著重陰陽調和，還特意選擇了「五行」的各種元素，進到店裡細心尋覓，都能找到「金、木、水、火、土」的象徵。為了讓顧客有身處泰國的感受，這座依照泰國五星級飯店標準裝修的餐館耗資八十五萬美元，許多裝修材料是從泰國運到美國的。
莊老闆的長女也叫「Neisha」，夫妻兩人對這間以愛女名字命名的餐館注入了全部的心血。店內嚴選高質食物原材料，就連醬汁也都是廚師親自調製，絕不使用工業製作的半成醬料。比如，傳統泰國菜烤牛肉沙拉（Crying Tiger Steak）選用美國農業部（USDA）認證的優質小牛，經過兩夜醃製，肉質鮮美嫩口。
在馜莎泰，有清爽開胃的青木瓜沙拉（Papaya Salad）、熱情似火的鐵板燒牛肉（Passion Beef）、清新泰風的菠蘿炒飯（Pineapple Fried Rice），還有深受中國食客喜愛的脆炸比目魚（Crispy Whole Flounder）。既有正宗的泰國大菜，也有別具風味的街頭小吃，更有結合中餐特點的改良泰國菜，選擇豐富。週一至週四下午的「歡樂時光」（Happy Hour）常常吸引眾多附近上班族和泰森角購物中心的遊客。
我為人人 做最好的泰國餐館
在莊老闆看來，無論生活在哪裡，中國人都講究繼承傳統、扶持家庭、教育子女，勤奮工作、力求最好，他的馜莎泰就是北維州最好的泰國餐館。這樣說，是不是不夠謙遜呢？莊老闆認為並非如此，「有時就要自信一點」。
餐飲業常常要面對人手不足的狀況，而莊老闆的目標就是把馜莎泰做成一所學校，讓人力資源「活」起來。新的員工來到這裡，必須要接受6-8週的培訓，學會用馜莎泰的方法來烹飪，才可以正式進入廚房，老闆也會時時抽查、親自掌控菜餚品質。普通的泰國飯店廚房最多有七位廚師，而馜莎泰常年保持在九位廚師的配置，可以為客人提供最新鮮、美味、快捷的烹飪服務。在人手緊缺的情況下，老闆夫婦也會親自上陣，從大廚到洗碗工、傳菜員，什麼活都能幹。
莊老闆從80年代涉足餐飲業，從打工仔、店面經理到自己開業，他對餐館的大小事務無不精通。是否會擔心自己的員工偷師學藝、自立門戶開始競爭呢？「我一點兒都不擔心，我希望他們都能過得越來越好。而且，我也不怕競爭」，莊老闆笑著說，「有幾個人願意花這麼多錢裝修出泰國的感覺呢？據我所知，也沒有幾家泰餐館捨得用USDA認證的小牛牛肉，更沒有多少人不嫌麻煩地自製醬汁。就算別人借用我的創意也沒關係，我會一直想出新的好點子。」
馜莎泰餐廳 Neisha Thai
地址： 8027 Leesburg Pike #110, Vienna, VA 22182
（泰森角購物中心對面）
電話：(703) 883-3588
責任編輯：夏實
