烘焙點心：脆皮烤蛋糕

參考份數：4個

嘗一口香甜的蛋糕， 品一杯淡淡的清茶。 最幸福的事情， 莫過於每天與你度過這段輕鬆愜意的時光。

 

原料：

雞蛋 3 個，細砂糖 125 克，清水 125 毫升， 蛋糕油 10 克，低筋麵粉 85 克，起司粉 6 克， 泡打粉 3 克，沙拉油少許

工具：

玻璃碗、電動攪拌器各 1 個，蛋糕杯 4 個，刷子 1 把，烤箱 1 台

作法 ：

1. 取一個玻璃碗，倒入雞蛋和細砂糖。

2. 用電動攪拌器將碗裡的雞蛋和細砂糖快速攪拌均勻。

3. 再加入低筋麵粉、泡打粉、起司粉。

4. 用電動攪拌器將其攪拌均勻。

5. 加入適量清水，再次攪拌均勻。

6. 倒入蛋糕油。

7. 用電動攪拌器快速攪拌，將所有食材攪成純滑麵漿。

8. 取數個蛋糕杯，用刷子逐個刷上一層沙拉油，備用。

9. 往蛋糕杯中裝入適量麵漿，約八分滿即可。

10. 將蛋糕杯放入烤盤中。

11. 將放有蛋糕杯的烤盤放入烤箱。

12. 關上烤箱門，將上火調為 210℃，下火調為 170℃，烘烤時間設為 15 分鐘，烘烤至蛋糕成型。

13. 打開烤箱門，將烤好的蛋糕取出。

14. 將蛋糕脫模裝盤即可。@

責任編輯：郭欣