【大紀元2016年04月11日訊】圖/文 以希
158 E. Pender. Vancouver.
604-568-1117 www.saiwoo.ca
週二晚到華埠的「西湖（Sai Woo）」去，為了一個名為「Woo Talk」的座談會、一碗飯和一頓廚師特選晚餐。
座談會在地窖改裝成沙龍藝廊似的酒廊中進行。我鮮有機會進入滿是歷史痕跡和前人血汗的華埠樓宇的地下室，踏步入內時是有點兒興奮的。難得西湖的老闆夫婦對華埠有濃厚的敬意愛戀，能在寫下當年艱辛歲月章節的地段開設新派食肆，倆人開心不已。集合了幾許設計意念，花下不少努力時間，將一間廢墟似的舊店的上下兩層修改成有東方格調的美麗餐房的同時，也把新意新機注入了唐人街。
雖然座間我只認識與我同行的Mishu，但好的話題是與陌生人交談的好道具，座談會也是訓練自已學習去耐性傾聽的好環境。碰上當天的話題「文化」是我極感興趣的，兼以輕鬆閒聊圖文並茂的方式進行，實在是不錯的節目。
那一碗飯，是雪菜炒飯，飄蕩著完全未有「加工」的清幽味道與鑊香，難得的是鹹度剛好。盛在舊式的紙盒裝外賣盒中，充滿懷舊風味。從一份飯盒便看到由總廚Keev Mah率領的廚隊的功力，也是好味道的開始。因為既然身在西湖，怎會放棄往餐房去品嚐一頓晚飯的機會？座談會還未正式結束，我和Mishu便急不及待地往樓上去！才知道原來懷舊的氣息不只在四周，也在兩面磚牆上傳頌著。建議各位，來到西湖，別忘記東張西望，欣賞一下別有韻味的設計和裝飾。牆上的人物與西湖與華埠的往昔都有關，不單是有趣的故事，也是甚有氣氛的設計。
開放式廚房設在廳房後端，不算大，但整齊明朗，予人煥然一新的感覺。馬總廚就在那裡處理烹調是晚的菜餚。有興趣來個酒餚配晚餐的話，只要讓侍應知道閣下的口味，她自會適時端上配餚的酒。
共六道菜的Tasting Menu 海鮮、蔬果、肉食都有，也歡迎選擇全素的、無肉的或全海鮮的，但採用的都是時令的食材，把本地的素菜與東方風味結合著。Tasting Menu 會因時令食材的供應和總廚的烹調神髓而更改，新意不斷，所以是非常受歡迎的晚飯套餐，食客不用煩惱選餐，交給Keev去處理便是。
先端來用羅望子調味，烤至薰香爽脆的串燒雞心。兩人二話不說，埋頭速決，不約而同地給予極高的評價。肉的份量豐盛的迷你叉燒漢堡，大方地演繹著五香的甜美。教我讚個不停的是一客西湖三文沙拉，兩顆酸梅和濃豔卻輕盈的奶酪醬汁是靈魂。還有一碟的炸米方釀烤邊吞拿片，米方的大小厚薄有一口酥的魅力，味道之鮮腴和口感的爽然，絕對是同類菜式之冠！ ◇
責任編輯：鄧林
