【大紀元2016年06月30日訊】（大紀元記者遊沛然日本東京報導）6月29日，備受世界美食家愛戴的「S.Pellegrino青年廚技2016」比賽的日本賽區的代表選手出爐。27歲的女廚師古屋聖良以「日本的四季」的料理勝出，將代表日本，參加於10月13至15日在意大利米蘭舉行的決賽。
這次日本賽區從各地選出10名優勝者，參加在東京舉行的角逐。古屋聖良的料理展現了日本的四季變化，從季節的色彩和美味，得到好評，把日本美麗的四季，以及美味都濃縮到料理之中。
當宣布她獲勝時，她驚訝了半天，不敢相信。她說：「很激動，很想與父母和培養自己的料理長分享這份榮譽。很榮幸代表日本的年輕廚師參加世界的大賽，希望能在比賽中展現自己的水平，贏得大獎。」
「S.Pellegrino年輕廚師」比賽的評選主要從食材、技術、才能、美觀以及料理呈現的信息等五個方面進行評選審查。針對日本賽區的戰況，評委的澤由浩名廚表示：「希望有意磨練自己廚技年輕人多參加這樣的比賽，在這樣的比賽能得到高手毫無保留的指點，是個難得的機會。」同時表示「對參加決賽的選手，我們評委將與其並肩作戰，給予最好的技術支持和建議。」
另一評委、日本料理的領軍人物之一的山本征治表示：「廚技大賽是從食客視點對料理的評判，對廚師來說，獲勝不是最終目的，凝聚在料理中的各個因素，讓對方不得不接受是成為一流廚師的關鍵。以此為出發點，不斷在技藝上追求創新，一定會成為了不起的大廚。」
責任編輯：盧勇
