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世界青年廚技賽 妙齡女廚獲日本區冠軍

「S.Pellegrino青年廚技2016」比賽的日本賽區的代表選手出爐。27歲的女廚師古屋聖良以「日本的四季」的料理勝出,將代表日本參加於10月13至15日在意大利米蘭舉行的決賽。(遊沛然/大紀元)

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【大紀元2016年06月30日訊】(大紀元記者遊沛然日本東京報導)6月29日,備受世界美食家愛戴的「S.Pellegrino青年廚技2016」比賽的日本賽區的代表選手出爐。27歲的女廚師古屋聖良以「日本的四季」的料理勝出,將代表日本,參加於10月13至15日在意大利米蘭舉行的決賽。

這次日本賽區從各地選出10名優勝者,參加在東京舉行的角逐。古屋聖良的料理展現了日本的四季變化,從季節的色彩和美味,得到好評,把日本美麗的四季,以及美味都濃縮到料理之中。

當宣布她獲勝時,她驚訝了半天,不敢相信。她說:「很激動,很想與父母和培養自己的料理長分享這份榮譽。很榮幸代表日本的年輕廚師參加世界的大賽,希望能在比賽中展現自己的水平,贏得大獎。」

世界青年廚技大賽 妙齡女廚獲日本賽區冠軍
「S.Pellegrino青年廚技2016」比賽的日本賽區的代表選手出爐。27歲的女廚師古屋聖良獲勝。圖為古屋製作的料理「日本的四季」。(遊沛然/大紀元)
世界青年廚技大賽 妙齡女廚獲日本賽區冠軍
「S.Pellegrino青年廚技2016」比賽的日本賽區的代表選手出爐。27歲的女廚師古屋聖良以「日本的四季」的料理勝出。圖為古屋在接受評委的評價。(遊沛然/大紀元)

「S.Pellegrino年輕廚師」比賽的評選主要從食材、技術、才能、美觀以及料理呈現的信息等五個方面進行評選審查。針對日本賽區的戰況,評委的澤由浩名廚表示:「希望有意磨練自己廚技年輕人多參加這樣的比賽,在這樣的比賽能得到高手毫無保留的指點,是個難得的機會。」同時表示「對參加決賽的選手,我們評委將與其並肩作戰,給予最好的技術支持和建議。」

另一評委、日本料理的領軍人物之一的山本征治表示:「廚技大賽是從食客視點對料理的評判,對廚師來說,獲勝不是最終目的,凝聚在料理中的各個因素,讓對方不得不接受是成為一流廚師的關鍵。以此為出發點,不斷在技藝上追求創新,一定會成為了不起的大廚。」

責任編輯:盧勇

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2016-06-30 7:50 PM
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