世界青年厨技赛 妙龄女厨获日本区冠军

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【大纪元2016年06月30日讯】(大纪元记者游沛然日本东京报导)6月29日,备受世界美食家爱戴的“S.Pellegrino青年厨技2016”比赛的日本赛区的代表选手出炉。27岁的女厨师古屋圣良以“日本的四季”的料理胜出,将代表日本,参加于10月13至15日在意大利米兰举行的决赛。

这次日本赛区从各地选出10名优胜者,参加在东京举行的角逐。古屋圣良的料理展现了日本的四季变化,从季节的色彩和美味,得到好评,把日本美丽的四季,以及美味都浓缩到料理之中。

当宣布她获胜时,她惊讶了半天,不敢相信。她说:“很激动,很想与父母和培养自己的料理长分享这份荣誉。很荣幸代表日本的年轻厨师参加世界的大赛,希望能在比赛中展现自己的水平,赢得大奖。”

世界青年厨技大赛 妙龄女厨获日本赛区冠军
“S.Pellegrino青年厨技2016”比赛的日本赛区的代表选手出炉。27岁的女厨师古屋圣良获胜。图为古屋制作的料理“日本的四季”。(游沛然/大纪元)
世界青年厨技大赛 妙龄女厨获日本赛区冠军
“S.Pellegrino青年厨技2016”比赛的日本赛区的代表选手出炉。27岁的女厨师古屋圣良以“日本的四季”的料理胜出。图为古屋在接受评委的评价。(游沛然/大纪元)

“S.Pellegrino年轻厨师”比赛的评选主要从食材、技术、才能、美观以及料理呈现的信息等五个方面进行评选审查。针对日本赛区的战况,评委的泽由浩名厨表示:“希望有意磨练自己厨技年轻人多参加这样的比赛,在这样的比赛能得到高手毫无保留的指点,是个难得的机会。”同时表示“对参加决赛的选手,我们评委将与其并肩作战,给予最好的技术支持和建议。”

另一评委、日本料理的领军人物之一的山本征治表示:“厨技大赛是从食客视点对料理的评判,对厨师来说,获胜不是最终目的,凝聚在料理中的各个因素,让对方不得不接受是成为一流厨师的关键。以此为出发点,不断在技艺上追求创新,一定会成为了不起的大厨。”

责任编辑:卢勇

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