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【酵素食譜】港式鮮奶燉蛋

鮮奶燉蛋是港式茶餐廳常見的甜品。(大漢酵素生物科技提供)

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【大紀元2016年07月14日訊】(大紀元台北工商訊)來試一道港式甜品~鮮奶燉蛋,品嘗鮮甜滑嫩的滋味。

食材

雞蛋………………… 1個

白砂糖……………… 2茶匙

鮮奶………………… 100c.c.

液體酵素食品……… 30c.c.

做法
1. 將蛋打散、打勻。

2. 將鮮奶溫熱,但勿煮滾。

3. 把鮮奶加入蛋汁內,再加糖,一起拌勻。

4. 用湯匙將蛋汁表面的泡沫取出,泡沫愈少,燉蛋的表面會愈光滑。

5. 用鋁箔紙蓋住碗的表面,放入電鍋內,外鍋需要1/2杯水,烹煮至電鍋開關跳起即可。

6. 待稍涼後淋上液體酵素食品,即可食用。

營養師小叮嚀

鮮奶燉蛋是港式茶餐廳所供應的甜品。雞蛋中甲硫胺酸含量非常豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的胺基酸,因此將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物吸收利用率。

--資料來源:大漢酵素生物科技提供◇

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