【大紀元2016年08月25日訊】（大紀元記者袁玫艾爾蒙地市報導）美國政府對餐飲衛生要求一向很高，明年2017年又將實施新的法規，在餐廳ABC等級的評分與扣分方面會更加嚴格。
8月23日南加州臺灣餐飲同業公會為了讓更多中餐業者了解加州衛生局對中式餐飲業衛生檢查過程的重點，舉辦了一場研討會，邀來洛縣公共衛生局環境衛生執法部門專員露西‧麥唐納（Lucy MacDonald）、衛生檢查專員程遠志現場說明，由僑務顧問杜惠莉律師主持。
露西專員說明，2017年的新法規著重關乎民眾健康的部分，新的評分在兩種關鍵項目處增加了額外的3分扣分。在新規下，如果餐館有蟑螂、廚房沒水或沒熱水、下水道不通或反流等，除了原來的4分之外，就會額外扣7分，使總扣分達11分。法規將在2017年1月1日執行，目前雖然已經成文，但會給業者6個月的適應期，在明年1月1日以前，業者不會因此被扣分。
露西及程遠志也針對抽查餐館的方式及時間予以說明。通常檢查人員每年會有2-3次沒有特別原因的抽查，另外，有人投訴、或得知有人在餐廳用餐中毒等原因時也會到該餐廳檢查。食物中毒狀況，檢查員會立即前往；投訴狀況，會在3天之內前往。
檢查程序方面，檢查員除非訓練新員，一般是一人前去。餐廳業者不需要在場，但現場需要有一位負責人。檢查員會直接由餐廳正門進入介紹自己，然後到廚房檢查食物的溫度；是否有蟑螂、老鼠、蒼蠅；下水道是否通暢；是否有熱水，這幾樣非常重要，有一項不合格就要關門。第一次關門叫「臨時吊銷」，被關最少48小時；48小時後不是只看不合格的項目，要重新檢查全部合格。如果12個月之內再犯，被關兩次，餐廳執照將被吊銷，永遠不能經營。
業者與南加州臺灣餐飲同業公會會長Scout黃均表示，座談會對業者幫助很大。業者困惑的問題可面對面提出溝通，免除檢查員、餐廳老闆、餐廳經理間不必要的誤會。Scout黃說，餐飲業非常難做，經營者要養許多員工、付高房租，還怕一點小問題就被關門。希望大家溝通後在經營上更順暢。
洛僑中心主任翁桂堂表示，為服務僑胞，中心協助邀請了公家機關專家說明，更發揮了中心的角色。◇
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