佳節盡興 特選法國名酒好介紹

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【大紀元2017年01月01日訊】逢年過節,市面上的葡萄酒琳琅滿目,怎麼挑選好呢?照例來瓶波爾多或者勃艮第?還是來點創意,換換口味,找些不常見的葡萄酒?本期為大家推薦多款特選的好酒,快來先一睹為快吧。

波爾多甜酒之後 克麗蒙斯堡

喜歡甜酒的朋友或許已認識克麗蒙斯堡(Château Climens),這是波爾多最有名的蘇玳(Sauternes)甜白葡萄酒,該酒莊歷史悠久,自1855年被選入一等列級酒莊。

如果說伊甘堡(Chateau d’Yquem,也叫滴金堡)法國甜酒之王,酒評人士認為,法國甜酒之後非克麗蒙斯堡莫屬。

(商家提供)
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麗蒙斯堡位於波爾多南部的巴薩克(Barsac)產區,也是蘇玳(Sauternes)產區的五個村莊中最與眾不同的一個,擁有獨特的賽美蓉(Sémillon)葡萄品種,其栽培歷史悠久,栽培面積居世界釀酒白葡萄品種第四位。

伊甘堡以雄渾攝人的風格被稱為「王」。一支金黃的克麗蒙斯堡,色澤高貴,散發著雅緻的芳香,入口細膩而清新,猶如充滿魅力的女人般,輕盈通透,修長而耐人尋味,可陳藏100年依然風韻猶存,故而稱「後」。也有葡萄酒專家評克麗蒙斯堡為波爾多的「明星酒」,獨一無二。

蘇玳甜酒的飲用溫度最好在6至8ºC,配菜的方式可以豐富多樣,如開胃小吃、頭盤菜如鵝肝、主菜、奶酪或者甜品等等。

Château Climens Barsac 2005年份,專家評分96/100,市面價格104歐元。

波爾多名酒 法蘭西酒莊

(商家提供)
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法蘭西酒莊(Chateau de France)是波爾多格拉夫佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)產區的酒莊之一,被列入《拉魯斯葡萄酒百科全書》(Le grand Larousse du vin)中的名酒莊。

有關法蘭西酒莊最早的記錄可追溯至1874年,其葡萄園的範圍延伸到了雷奧良公社最高的山丘上。豐富的日照和非常罕見的土質造就了其獨有的風土。1971年,伯納德•托馬辛(Benard Thomassin)收購了法蘭西酒莊。此後,伯納德又陸續投入大量資金對法蘭西酒莊進行改造。1996年,伯納德的兒子奧瑪德•托馬辛(Arnaud Thomassin)繼承了父親的事業,成為酒莊的新東家。目前,法蘭西酒莊的葡萄酒在全世界範圍內都有出售,這也是托馬辛家族四十多年來不斷追求和努力的結果。

法蘭西酒莊紅酒為陳釀酒,最佳飲用溫度:14至16ºC。2010年份紅酒市面價格:23歐元。

勒格拉特級白中白香檳

(商家提供)
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白中白香檳是法餐冷盤的最佳配搭,尤其是各種海鮮冷盤,如貝類:蚌、蜆、蛤,海產品:海螺、蝦、牡蠣,冷熱貝類:龍蝦、小龍蝦等。
其次是各種魚類,如鱸魚、海魴、鱈魚、鮭魚、北極紅點鮭、鱒魚等。又如白肉類:禽肉、牛仔肉。

配亞洲菜和辣味菜也是不錯的選擇,如咖喱、泰國菜、印度菜。

還可以配帶堅果(榛子、核桃等)的甜品。

勒格拉(Le Champagne Legras)香檳酒莊的白中白香檳(Haas Brut Blanc de Blancs)由100%的霞多麗(Chardonnay)葡萄釀製,獲法國權威酒典《阿歇特葡萄酒指南》(Le guide Hachette des vins)2016年一星等級。
最佳飲用溫度:7至9ºC。

市面價格:23歐元。

羅納河谷羅帝丘Domaine Barge

坐落於羅納河谷(Vallée du Rhone)北部右岸山丘上,羅帝丘(Cote-Rotie)法定產區土質以雲母片巖和片麻巖為特色,地勢峭陡,最大斜坡度超過30°,需要100%人工護理及採摘的葡萄,因其嬌貴使得該產區的葡萄酒價格比一般產區昂貴,屬於質量上等級別。

普萊西特釀Cuvée du Plessy

(商家提供)
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該酒香氣濃郁,其特點是口感醇厚,擁有丹寧感且雄渾,陳年潛力15年以上,亦適於即時享用。

最佳飲用溫度:16至18ºC,飲用前需醒酒一個小時。

福樂裡 博若來葡萄酒之王后

福樂裡葡萄酒(Fleurie)是著名博若來地區的十大法定命名(AOC)紅酒之一,以其特有的細膩高貴而聞名,被稱之為博若來葡萄酒之王后。以下推薦兩個福樂裡酒莊:

家傳酒莊紅酒Domaine des Grands Fers

(商家提供)
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100%人工採摘葡萄,傳統工藝釀製,可陳放5年。

最佳飲用溫度:13至15ºC。

出窖價格:9.5歐元。

18世紀古老家庭酒莊Domaine Bouroniere

(商家提供)
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2014年份紅酒,榮獲2015年馬孔(Mâcon)酒展銀獎。《阿歇特葡萄酒指南》(Le guide Hachette des vins)2017年一星等級。世界權威紅酒評論家羅伯特.派克(Robert Parket)評分89/100。

最佳飲用溫度:13至15ºC,可陳放3至5年。

AOC卡奧尔葡萄酒(Cahors)

卡奧爾葡萄酒產區位於法國西南部,出產葡萄酒的歷史可追溯到中世紀。該產區專注於生產口感濃稠,顏色深黑的紅葡萄酒,且只有紅葡萄酒才是AOC級別的葡萄酒。

該產區的主要土壤類型是石灰岩。產區離大西洋和地中海的距離相當,冬季比靠近海岸的地區(如波爾多)更加寒冷,但光照充足,夏季溫度也較高,這為葡萄的成熟提供了絕佳的條件,也造就了該產區葡萄酒濃縮的口感。

這裡為大家推薦來自卡奧爾文森酒莊(Château Vincens)2009年份的卓越紅酒(Château Vincens PRESTIGE),適宜飲用度數17 至18 °C。 市面價格約15歐元。

(商家提供)
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責任編輯:德龍

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