【大紀元2017年11月12日訊】「昌原馬山燉鮟鱇魚」已形成一個品牌，是所有韓國人都知道的美食，也是韓國具代表性的辣料理。
鮟鱇魚過去因為長得難看，加上也不太好吃，所以抓到大部分都會丟回海裡，但是馬山特殊的作法讓它重新受到歡迎。燉鮟鱇魚發源於馬山的午東洞十字路口，是以黃豆芽、水芹菜、柄海鞘用辣椒粉或辣椒醬拌炒。
特別的是，這裡只使用9月到2月產期內的鮟鱇魚，需經20~30天的自然風乾後，才拿來製作燉鮟鱇魚，並且在辣椒粉外還加入大醬，可完全去除鮟鱇魚原有的腥味。
鮟鱇魚的魚肉吃起來非常有特色，它的纖維不粗糙，吃上去有一種Q彈的滋味。
昌原馬山鮟鱇魚料理食譜：
主料：
鮟鱇魚
配料：
海鞘、豆芽、大蔥、蒜、水芹菜、澱粉
調料：
辣椒粉、食鹽、香油、芝麻
作法：
- 取一鍋，放入鮟鱇魚 ，將事先做好的湯汁 、海鞘放入， 用豆芽蓋住食材 ， 蓋上鍋蓋悶煮3分鐘 。
- 開鍋蓋，按順序放入切段的大蔥、蒜、事前做好的天然秘料、辣椒粉、食鹽、澱粉翻炒均勻 ，放入芹菜翻炒，蓋上鍋蓋20秒 。
- 打開之後放入香油與芝麻，即完成。
湯汁製作過程：
將水、安康魚骨、大蒜（整個的）、生薑、大蔥（切段兒之後切兩半）、洋蔥、
海帶，放入鍋中煮一小時。待湯水冷卻後加入一勺大醬。
天然秘料製作過程：
將曬乾海虹、曬乾海帶、曬乾蝦、風乾蘑菇放到一起打磨成粉末。
昌原市，距離釜山大約半小時車程，身為慶尚南道的行政中心，文化藝術也耐人尋味。著名的倉洞藝術村的所在地，百年小胡同、六十年的老書店，藝術家的進駐，讓此地處處充滿了藝術生機！
馬山漁市和午東洞燉安康魚街上到處都是新鮮的海產品和豐盛的小吃。
還有昌原林蔭道，聚集各種漂亮的咖啡廳、藝廊和工作坊等，特別受到當地年輕人的歡迎。
彎曲小路壁畫村，以海洋、港口等昌原舊光景為主題，搭配動物、花朵、普普藝術等塗鴉內容的小社區。成為吸引遊客的賣點之一。
還有200年歷史的昌原之家。保存了韓屋及韓國傳統文化所設立的韓屋園區，屋內以蠟像來重現過去朝鮮時代的模樣，一時給人一種穿越時空的錯覺。
藝術、歷史、美食，應有盡有，想探訪文化氣息濃厚的昌原市，來一趟心靈充實的文化美食之旅嗎？現在就啟程出發吧！
昌原市官網 (中文)
http://culture.changwon.go.kr/index.changwon?contentId=273
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責任編輯：李小明
