【大紀元2017年11月18日訊】Two Rivers Specialty Meats & Bistro
180 Donaghy Ave， North Vancouver， BC
www.tworiversmeats.ca
（604）990-5288
著名的美食之都溫哥華的地產發展是如此迅速發達，不單只食肆如雨後春筍，百花處處開，就是各類的飲食零售店一樣頻頻掘起。別以為這情況只有在高聳的公寓叢林和新住宅區綻放，就是在舊城區與工業區內，一樣有意外的新驚喜!
我對北溫的地圖雖然不大熟悉，但向來樂意到陌生的區域去作美食探索。所以不介意在那個晚上，到Capilano商場與北岸汽車商場一帶，花了數分鐘來找一條叫「Donaghy Ave」的街道去赴開幕宴。 在奇怪為何會在這倉房工業地段開辦飲食店，甫拐彎進入目的地的偌大停車場時，亮著明朗暖和燈火的Two Rivers Specialty Meats就呈現在眼前。當時的情況，讓我想起「柳暗花明又一村」這句子。佔用了這一座廠房式建築物一大半的Two Rivers，本來便不是無名小卒，這裡更是當年的創業地點，是街坊們熟悉的肉食店是也！
Two Rivers這名字，稍微留意的話，在路上不時會看得到。因為印上店招的送貨車，頻頻將他們在Pemberton牧場和採購來的各類肉食送至大溫哥華地區多間餐廳食肆去。而這些飲食業客戶都不約而同對肉類有一定的要求：盡量是本省的牧場農田出品、牲畜在自然環境中自由走動、用保育與人道方式飼養、餵吃不含抗生素的飼料。Two Rivers在餐飲業界有識之士心中的份量相當。在飲食業工作多年，我對他們的肉食自然有認識，當天便帶著好奇與饞嘴來看看他們增添的Two Rivers Bistro是怎麼一回事。
偌大的店堂分兩部分，肉食部在入口的右邊，Bistro在左邊，由一個布置清雅大方得體的餐房連接著。圍在玻璃牆室內儲肉廳的大塊小塊不同形狀的各部位生肉與風乾肉，包括肉腸、火腿、燻肉、鹹肉和煙肉等，以不同的姿勢有次有序地垂掛著。 儲肉廳的格局清新、環境整潔、一切透明，任來客觀看。
Bistro的裝潢，能媲美任何一間時尚的食肆，明廚裡的一概器材設施全是頂尖名牌系列，因為除了照顧是Two Rivers Bistro的在堂食客外，這廚房也負責零售外賣部的各類食品，由沙律湯品冷熱吃至自家做的燻肉香腸，新鮮做的三文治、肉派漢堡等，一應俱全。不用說，當晚預備了非常豐富的食品來迎客。年青的廚師們在冒著明火的烤爐旁不停地燒排骨、烤肉餅，香氣四溢。排骨是用Two Rivers的Barnyard Rub醃過的，濃豔可口。那一個個迷你漢堡的烹調法，原來並不簡單：用明火燒香的肉餅，汁豐肉腴，兩面的漢堡包與切片蕃茄都各自烤過，加上自製的帶辣美玉醬，才入口便勾魂，連向來謝絕漢堡的我，在淺嚐半口後，都情不自禁坐下來慢慢品嚐！◇
責任編輯：鄧林
