【大紀元2017年03月10日訊】（大紀元記者安平雅澳洲悉尼編譯報導）土耳其是個有著悠久歷史的國家，由於橫跨歐亞大陸的地域性，食物也融合各類風味後，形成了獨有的菜系與風格。該國盛產小麥，因此麵包及各式麵食成為土耳其人的主食，美味且種類繁多。
其中Gozleme就是土耳其的一款傳統小吃，中文可稱作土耳其煎餅，與中國的餡餅很像。Gozleme的起源可追溯到數千年前。土耳其語中「goz」的意思是「隔間」，指的是各種配料被封在麵皮口袋中烹飪。
以前曾吃過兩三次土耳其煎餅，覺得很一般，沒有甚麼特別的印象。週末去悉尼好事圍（Hurstville）的Westfield時，看到一間新開張的主打土耳其煎餅的Gozleme King，試了一下，味道出乎意料。
這家店的餅皮不像以前吃過的比較韌，而是有些酥酥的口感，一口咬下去「乾淨利落」。因為夾餡料的食物通常會有食用時「藕斷絲連」的小尷尬和不便。而且麥麵本身的香通過煎熟後更加強了食物天然的味道。
Gozleme King的餡料也與以前吃過的土耳其煎餅不同。大多使用的是菲達奶酪（Feta cheese），味道介於醇厚和清淡之間，可以與很多食材融合，菲達奶酪沒有遮蓋掉其它食材的味道，但自身的奶酪醇香又為煎餅帶來層次豐富的口感。餅皮和餡料的「各自精彩」又相互融合的味道，推翻了我之前對土耳其煎餅的印象。不知道您嚐鮮後是否與我有同樣的「驚艷」感。
Gozleme King的土耳其餡餅有多種葷素不同口味，如土耳其香腸、雞肉、牛肉、菠菜等，價格也合理公道。外帶的話店家提供類似披薩的扁平紙盒，因為剛煎出的餅溫度很高，紙盒材質厚實挺括，隔熱效果好而且便於攜帶。
為了讓澳洲人享受到正宗的土耳其食物，Gozleme King自2003起將傳統的土耳其風味，用新鮮的澳洲食材呈現給消費者，開始了主營土耳其煎餅的生意。目前在悉尼已有九間分店。經過十多年的努力，除了保持質量與服務外，也針對消費者營養和健康的需求調整產品。
（工商稿件）
責任編輯：李熔石
