【大紀元2017年04月29日訊】（大紀元記者張安妮澳洲堪培拉編譯報導）澳洲首都行政區（ACT）的校園餐廳飲食文化有很大改觀，簡單供應糕點和棒棒糖的時代已結束，餐廳供應的每一種食品每年都要進行審計，看是否符合聯邦政府的指導條例。
澳洲營養協會（Nutrition Australia）ACT地區負責人、認證的營養師埃利斯頓（Leanne Elliston）支持校園餐廳管理者從健康飲食角度出發對餐廳食品供應所做的調整。她介紹，2015年ACT政府引入了更嚴格的食品規範後，學校餐廳更是加快了食品供應的調整。
目前，部門校園餐廳的員工已經從簡單從事烹飪，調整成為進餐規劃者、廚師、健康推廣者和經營小生意的管理者。他們嚴格遵從相關指導條例，供應合格的食品，推動孩子們的飲食健康。
據埃利斯頓去年對校園餐廳的審計，ACT地區已有10%被調查的餐廳達到了聯邦指導條例的要求，大部分供應的都是綠色食品和健康食品。同時有16%的校園餐廳淘汰了建議不供應，並評定為紅色類的食品。紅色類食品包括冰淇淋冰棍、果凍甜點、加糖霜的蛋糕、牛角麵包、油炸食品等。
ACT地區學校開始朝健康食品轉變是從10年前開始的。埃利斯頓認為，這是一種思維模式的巨大變遷。學校餐廳過去供應糕點類不容易壞的食品，但相當不健康，不利於孩子們思考和集中精力學習。如今加了防腐劑的糕點換成了家制的香腸捲和咖哩食品，有的還供應義大利通心粉和熱的雞肉捲。
ACT政府一直非常支持校園餐廳的改革。ACT地區有一套學校餐廳可以使用的資源，包括政策、海報和食品品嚐項目，並可提供培訓和建議來推動健康飲食指導條例的實施。
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