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綠竹筍
【大紀元2017年05月14日訊】盛夏進入南部綠竹筍生產的季節，簡單料理就能做成透心涼的竹筍沙拉、竹筍湯等美食。農政單位建議消費者購買時可挑選外觀無蟲孔傷痕、基部寬大肥厚略呈彎曲的，把握時機品嚐。
行政院農業委員會農糧署南區分署分署長姚志旺指出，台南竹筍種植面積約3800公頃，以關廟及龍崎為主要產地；因這一帶屬特殊砂質土壤，所生產的竹筍別有風味。
姚志旺表示，龍崎區農會輔導產銷班生產優質安全的吉園圃綠竹筍，採共選共計、並透過共同運銷送到台北果菜批發市場，因品質優良，近年已在市場佔有一席之地。
他說，綠竹筍產期集中在春夏季，口感清香脆甜適合鮮食，具有豐富纖維及低熱量的特點，讓人多吃也不怕胖；還含有蛋白質、磷、鐵、鈣、維生素等營養成分，是炎炎夏日消暑蔬菜的好選擇。
姚志旺指出，消費者購買時可挑選外觀無蟲孔傷痕，基部寬大肥厚略呈彎曲，且筍尖無出青的，就是優良的綠竹筍。趁著炎炎夏日，可到台南品嚐鮮甜爽脆的綠竹筍。（轉自中央社）
