【大紀元2017年06月26日訊】文：易青・大紀元
食物的五色源自於傳統中醫的金、木、水、火、土五行學說，分別與人體的五臟：肺、肝、腎、心、脾相對應，這就是我們常說的「天有五行，人有五臟」。並由此引申出食物中的五色：青（綠）、赤（紅）、黃，白、黑，這也是草本養生中的古老文化。講究養身，那就需要了解五色草本對人體的對應意義。
五色草本
中華傳統醫學提倡的五色蔬果養生概念，源自中國古老醫書《黃帝內經》，將季節食物區分成五種顏色和味道，不同的顏色滋潤養護人體不同的臟腑。白色養肺，有防燥滋陰、潤肺祛痰的功效；青色（綠）養肝，助人舒緩壓力，調節肝膽功能，全面調理五臟；黑色養腎，大多具有利尿消水、強壯骨骼之功效；赤色（紅）養心，令人興奮，增強食慾，還有助於減少疲勞；黃色養脾，「脾氣好」，讓人心情開朗，精力集中。
白色草本：養肺
白色草本主要對呼吸系統有所影響，肺是嬌貴的臟器，害怕火氣薰蒸，所以用「金」來代表「肺」。白色草本如：百合、梨、白蘿蔔、白木耳、杏仁、山藥、洋蔥、蔥蒜、青蔥、大蒜、防風草根、花椰菜、馬鈴薯、菌菇類等都是養益肺氣的蔬果。
青（綠）色草本：補肝
味酸色青（綠）的草本最能補肝、益筋、養心、主目，能讓繃緊的肌肉變得柔軟。肝屬木，喜歡舒張，就像春天萬物伸展，生氣蓬勃，而木的性能是向上、向四旁舒展的。
青（綠）色食物主要有：青瓜、冬瓜、綠豆、奇異果皆是入肝臟之食物。另外還有椰棗、藍莓、黑莓、黑醋栗、無花果、葡萄、梅子等。
黑色草本：補腎
養腎以味鹹色黑食物為主，能補腎、益骨、養肝、除肺病。腎臟具排泄水分的功能，腎臟正常則小便通利，所以稱腎臟為「水臟」，用「水」來代表腎。入腎臟之黑色草本食物有：黑豆、海帶、香菇、黑芝麻等。
赤（紅）色草本：補心
赤（紅）色有補血、活血及補陽功效果。心臟屬火，所以味苦色赤（紅）的食物屬火草本，能補心、益血脈、養脾、除肝病及補陽作用。比如：紅豆、紅蘿蔔、蓮子、紅棗、紅番茄、紅甜椒、紫高麗菜、小紅生菜、甜菜、櫻桃蘿蔔、西瓜、紅蘋果、草莓、櫻桃、蔓越莓等。
黃色草本：養脾胃
味甘色黃的食物屬土，脾屬土，這類黃色草本食物能補脾、益肌肉、養肺、主四肢。人之所以能夠生存，全靠飲食營養，沒有脾胃的消化和吸收，人也就得不到營養而不能存活，黃色草本食物比如：番薯、龍眼、香蕉、南瓜、地瓜、黃馬鈴薯、甜玉米、黃甜椒、黃金檸檬、柑橘、葡萄柚等都幫助人體收穫「好脾氣」。（待續）
本文刊載於舊金山6月17日健康專版，請點閱
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責任編輯：李曜宇
