「五味雜陳人世間，酸甜苦辣各有味，三綱五常立不敗，日規月矩意志堅。」五這個字自甲骨文
到金文
或篆體
的樣子幾乎沒變化，說文解字上說二是天與地，而天陽地陰互相交錯則可生萬物。例如衍生出的金、木、水、火、土等五行即構成了我們的宇宙。
我們可以在《尚書•洪範》中找到這樣的記載：「五行：一曰水，二曰火，三曰木，中曰金，五曰土。水曰澗下，火曰炎上，木曰曲直，金曰從革，土曰稼牆。潤下作鹹，炎上作苦，曲直作酸，從革作辛，稼牆作甘。」乃闡明了五行的名稱與特性，和實際生活中的緊密關係。譬如，「水曰潤下」，是水具有滋潤、向下閉藏之性，腎屬水主鹹，其特點是主水液代謝之蒸化排泄，並有藏精功能。「火曰炎上」是火具有發熱、向上的特性，物焦「味苦」，心屬火，其特點是心陽有溫煦之功能；「木曰曲直」，意思是木具有生長升發、可曲可直，條順而暢達的特性，肝屬木主酸，其特點是喜條達而惡抑鬱，並有疏洩之功能；「土曰稼牆」，是指土具有種植莊稼，生化萬物的特性，脾屬土主甘，其特點是有消化水穀，運輸營養的功能，又為氣血生化之源；「金曰從革」，是金具有肅殺、變革的特性；肺屬金主辛等。
然而人世間的錯綜因緣，往往也會讓清官感嘆難斷家務事。味覺的酸甜苦辣鹹也會成為心情感受上很具體的五味雜陳。刺到心靈會說心酸，挫折滿腹會說做人好苦，濃情款款會說甜蜜幸福，喜歡激烈性的言論或火爆脾氣總會讓人聯想辛辣味道，用鹹來形容做人小氣。台灣有福州後代的人家，飯的前菜就用了四味小碟，菜是隨著季節而變換，但不離酸甜辣鹹，例如：酸蘿蔔絲、甜冬瓜、辣白菜、鹹豆腐乳，不管菜色如何變化，就是少了一味「苦」，可能明白做人即是苦，在飲食中特別少了這一苦味聊表安慰，或意在提醒既然做人就是苦，那麼時刻不要忘了，找到一條脫離苦海得度彼岸的回天之路吧！（待續）＠#
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責任編輯：王愉悅
