【大紀元2017年08月29日訊】(大紀元記者蘇明明多倫多編譯報導)華裔世界級大廚和電視真人秀明星李國緯（Susur Lee），在多倫多開多家高級餐廳。但有員工向媒體爆料，因平時工作出錯，經常被剋扣小費。李國緯日前稱，Susur Lee restaurants餐飲集團已變更制度，保證償還員工被剋扣的小費。

CBC上週報導稱，多倫多Susur Lee Restaurant餐飲集團旗下分店Fring’s、Lee和前不久關閉的Bent店離職和在職員工向CBC爆料，平時工作中的一些差錯，比如灑了飲料，送錯酒水，送錯叫菜單到廚房，或打破餐具，或不小心被客人吃霸王餐，都會被記錄，在發小費時被剋扣，即所謂IOU制度。有些員工在領每週小費時，小費剋扣高達100元。

李先生和他兩個兒子 Kai和Levi，在最近給員工小費信封中夾帶一封信稱：「我們所有餐廳已廢除IOU政策。」
雖然李沒透露原來政策何時結束，但一名現員工稱，一些員工在社交媒體抱怨被扣小費後，IOU制度在兩週前終止。

安省2016年改新規

然而，李先生這一保證遲了一年，安省勞工廳2016年就改新規。勞工廳網站稱：「雇主不能扣留、扣除或讓員工退回小費和其它賞金。」

「雇主不能因下列原因剋扣員工小費和其它賞金：灑了食物或飲料，打碎餐具（比如碗碟和玻璃器皿），損失或損壞（比如被盜或有客人不支付帳單）。」

李道歉說，勞工法2016年6月修改後，餐館還實行IOU制度。不過他解釋說，之前並未收到新法通知。

「我們重申，我們非常遺憾，」信中寫道。「我們知道，我們沒理由為疏忽找藉口。」為糾正錯誤，李說：「餐廳將全額償還欠每位員工的小費。」

之前員工爆料

曾在Fring’s工作6個月的特納（Dylan Turner）說，經理在小費工資信封上用筆註明剋扣的小費金額。他給CBC新聞提供的一個小費工資單顯示，有1週他上了4天班，共賺了528元小費，被扣101.70元的小費。

他回憶說，這可能是因為1年前被客戶吃霸王餐被扣。但其它許多剋扣項，因平日小差錯太多沒記住，不知道什麼原因被扣。有一次，客人點了1942 Don Julio酒水，他不小心搞錯了，結果當周被扣30元，後來在他極力爭取下，剋扣費被成功要回。

餐廳其他6名前員工和1名現職員工也說，公司的確有IOU小費剋扣制度。許多人接受採訪時，拒絕錄像採訪，害怕被雇主報復，或影響今後繼續在餐館業的就業。

Fring’s另一名前酒吧招待戴衛斯（Taylor Davis）說，這種IOU小費剋扣做法製造一種恐嚇文化，員工都因此害怕犯錯。他透露，他的小費剋扣單上，多是因酒水單輸入失誤或酒水灑潑，平均每週小費工資單上有2、3項剋扣事項，每週小費平均被剋扣50元。

還有業內人士透露，有時客人的飯錢酒水錢直接從員工小費中扣，有時經理看到員工犯錯，偶爾發點善心，只按成本扣，不按菜單價格扣。

責任編輯：岳怡