【大纪元2017年08月29日讯】(大纪元记者苏明明多伦多编译报导)华裔世界级大厨和电视真人秀明星李国纬（Susur Lee），在多伦多开多家高级餐厅。但有员工向媒体爆料，因平时工作出错，经常被克扣小费。李国纬日前称，Susur Lee restaurants餐饮集团已变更制度，保证偿还员工被克扣的小费。
CBC上周报导称，多伦多Susur Lee Restaurant餐饮集团旗下分店Fring’s、Lee和前不久关闭的Bent店离职和在职员工向CBC爆料，平时工作中的一些差错，比如洒了饮料，送错酒水，送错叫菜单到厨房，或打破餐具，或不小心被客人吃霸王餐，都会被记录，在发小费时被克扣，即所谓IOU制度。有些员工在领每周小费时，小费克扣高达100元。
李先生和他两个儿子 Kai和Levi，在最近给员工小费信封中夹带一封信称：“我们所有餐厅已废除IOU政策。”
虽然李没透露原来政策何时结束，但一名现员工称，一些员工在社交媒体抱怨被扣小费后，IOU制度在两周前终止。
安省2016年改新规
然而，李先生这一保证迟了一年，安省劳工厅2016年就改新规。劳工厅网站称：“雇主不能扣留、扣除或让员工退回小费和其它赏金。”
“雇主不能因下列原因克扣员工小费和其它赏金：洒了食物或饮料，打碎餐具（比如碗碟和玻璃器皿），损失或损坏（比如被盗或有客人不支付账单）。”
李道歉说，劳工法2016年6月修改后，餐馆还实行IOU制度。不过他解释说，之前并未收到新法通知。
“我们重申，我们非常遗憾，”信中写道。“我们知道，我们没理由为疏忽找借口。”为纠正错误，李说：“餐厅将全额偿还欠每位员工的小费。”
之前员工爆料
曾在Fring’s工作6个月的特纳（Dylan Turner）说，经理在小费工资信封上用笔注明克扣的小费金额。他给CBC新闻提供的一个小费工资单显示，有1周他上了4天班，共赚了528元小费，被扣101.70元的小费。
他回忆说，这可能是因为1年前被客户吃霸王餐被扣。但其它许多克扣项，因平日小差错太多没记住，不知道什么原因被扣。有一次，客人点了1942 Don Julio酒水，他不小心搞错了，结果当周被扣30元，后来在他极力争取下，克扣费被成功要回。
餐厅其他6名前员工和1名现职员工也说，公司的确有IOU小费克扣制度。许多人接受采访时，拒绝录像采访，害怕被雇主报复，或影响今后继续在餐馆业的就业。
Fring’s另一名前酒吧招待戴卫斯（Taylor Davis）说，这种IOU小费克扣做法制造一种恐吓文化，员工都因此害怕犯错。他透露，他的小费克扣单上，多是因酒水单输入失误或酒水洒泼，平均每周小费工资单上有2、3项克扣事项，每周小费平均被克扣50元。
还有业内人士透露，有时客人的饭钱酒水钱直接从员工小费中扣，有时经理看到员工犯错，偶尔发点善心，只按成本扣，不按菜单价格扣。
责任编辑：岳怡
