不打烊的老字號

「禮山屋」集結韓國各類美食

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【大紀元2018年01月05日訊】(洛杉磯工商訊)韓國料理餐廳——禮山豆腐煲屋(Yei SanJib TOFU HOUSE Korean Restaurant),自1990年在羅蘭崗開店至今,已運營27年之久,稱得上是韓餐廳的老字號了。禮山屋集結了各種韓國特色美食,始終保持著傳統風格,且生意興隆,到底有哪些吸引人的特色呢?

半夜餓怎麼辦?24小時不打烊的韓餐廳

禮山屋全天24小時營業,即便是深夜時段,餐廳裡依舊是燈火通明,隨時滿足客人們的口腹之欲。禮山屋老闆也說,每當過了晚上12點,客人格外的多。

菜色全配菜多 客戶可隨意挑選料理的韓餐廳

談到韓國美食:豆腐煲、韓式落炒年糕 、紫菜包飯 、韓式烤肉、或是韓式拌飯與涼麵,所有這些您想得到的美食,幾乎都能在禮山屋找到。

一走進禮山屋,首先映入眼簾的,就是貼著各式韓國風味的美食照片,讓人食欲大開。除此之外,韓國料理擁有菜量大、色彩搭配豐富和小碟供應多等特色。因此,禮山屋的老闆也非常大方的為每桌客人準備了包括韓國辣白菜、涼拌海帶、拌茄子、涼豆芽等等小配菜,數量多達6—8樣,十分開胃,而且都是免費的。

溫補強壯劑——禮山屋秘製羊肉湯

古人雲『多吃羊肉,健康長壽。』中醫認為羊肉有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃,頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、產后虛冷、缺乳等病症有很好的效果。羊肉湯甘溫,能溫陽散寒,補益氣血,強壯身體,經常燉服,療效可與參茸媲美。所以無論是體弱的老人、正在長身體的小孩和補充營養的孕婦產婦,還是需要強壯身體的男士都適合經常食用。

禮山屋的羊肉湯,投料考究,製作精細,調味豐富,湯汁乳白,不腥不膻,香醇不膩,味道鮮美,可以說是吸引許多新老客人光臨的法寶了。據老闆介紹,有的客人在感冒或者不舒服的時候,特地到店裡享用一鍋羊肉湯。

老闆介紹說,要想做出營養好喝的羊肉湯可不是一件容易的事,在製作上是有一番講究的,需要選用上好的鮮嫩羊肉,並經過大火熬製、大鍋慢燉10個小時以上。尤其在燉羊肉湯時對火候的把握可是關鍵,另外為了保持湯汁的鮮而不羶,燉湯時還加進禮山屋秘製的含陳皮、小茴香、桂皮、白蔻等有藥用價值的香料包,既去除了羊肉的羶腥又讓肉湯更有營養溫補的功效。在羊肉湯出鍋之前,還須經過去除殘留的湯料渣、肉渣的工序,最後再配有禮山屋特製佐料其中包括多量的紫蘇子,這樣營養豐富、細嫩潤滑、湯味鮮香濃郁的羊肉湯才終於可以端上客人的餐桌了。

在洛杉磯冬天冷冷的夜晚,能夠來一鍋熱氣騰騰的羊肉湯或是羊肉火鍋也是相當暖心胃的。

新鮮健康 讓人垂涎欲滴的韓式料理

禮山屋地處熱鬧的商業地帶,隔壁就是批發超級市場。老闆表示,店中所有使用的食材一定是當天購買的,保證新鮮。

在養生保健方面,韓國人也是非常講究的。禮山屋也特別為客人們準備了韓國傳統宮廷保健料理——參鷄湯,以及海物嫩豆腐湯、牛肉嫩豆腐湯、火腿乳酪嫩豆腐湯等等營養價值很高的豆腐湯。

除肉類,喜愛海鮮的朋友們也不能錯過禮山屋的海鮮火鍋。這道特色料理包含了蝦、大魷魚、貝殼、螃蟹等8種海鮮,量多味美,非常適合一家人享用。各式湯及火鍋讓人感受意想不到的美味。

不過,韓國美食中一定不能少了傳統的特色小吃。無論是辣炒年糕、炒什錦粉絲、炒韓國香腸、炒辣魷魚、墨魚;又或者是石鍋拌飯、韓式涼麵、牛骨味增湯麵、泡菜豬肉煲等等小吃,都可以在禮山屋吃到。

最為重要的是,吃到如此量多、種類多的美食,並不代表要花很多錢。禮山屋的價錢方面十分公道,就拿招牌料理羊肉湯來説,一大碗只需要12.99美元。

保持傳統 細水長流

談到「禮山屋」這個店名,就會讓人想到韓國忠清南道的「禮山郡」, 那個被認證為韓國第6個,世界上第121個「慢城」,散發著「禮、義」之鄉的山川與田園,名聲遠揚。

老闆說,他的家鄉就是「禮山」,禮山距離首爾約有2小時的車程,是個古風悠然的鄉村,更有著豐富多樣的美食。當初創辦這家餐廳的初衷,就是想把家鄉的美食傳播到美國。

雖然目前韓國餐廳遍佈各大城市,競爭力也相對增加許多,但「禮山屋」老闆始終堅守著當初開店時的信念。在經營禮山屋的這27年來,餐廳一直保持著韓國美食的傳統,菜色以及烹飪方法,贏得顧客的青睞。

老闆説:「我們的客人群有30%是韓國人,然而60%的卻是華人,大家非常喜歡我們的食物和氛圍,很多也都是老客戶了。我也見證了很多客人從年輕、結婚、到生子的一個人生歷程,他們到現在還會時常帶著自己的家人來我店裡用餐。」

特別提醒,無論是正餐或是宵夜,你都可以在「禮山屋」體驗地道的韓國美食。

禮山豆腐煲屋 Yei SanJib TOFU HOUSE Korean Restaurant

電話:626- 913-0111

地址:18301 Colima Rd Rowland Heights, CA 91748 羅蘭崗海鷗超市廣場内◇

責任編輯:張清清

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