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花蓮50年碗粿老店 豐田劉記獲全台亞軍

花蓮50年碗粿老店, 豐田劉記獲全台亞軍。(農糧署東區分署提供)

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【大紀元2018年10月30日訊】(大紀元記者詹亦菱台灣花蓮報導)行政院農委會農糧署首次舉辦「台灣第一碗-最強碗粿爭霸賽」,吸引全國57家碗粿業者參賽,經過北、中、南區域賽評選,及全台總決賽專業評審團決選結果30日出爐,花蓮市民國路豐田劉記碗粿,以在地傳統古早味獲得全國賽亞軍殊榮。

傳統米食在地飄香,豐田劉記碗粿至今已傳承三代,50年歷史的好滋味,堅持純手工製作,按部就班,為的就是要保留最原始、最令人懷念的正港的古早味

豐田劉記負責人劉皇怡說,鹹碗粿是選用花東縱谷生產的在來米,磨成米漿加水蒸煮,水跟漿的黃金比例及米漿濃稠度,是傳承自外公、外婆的研發成果,涼涼的碗粿加上大灶翻炒的菜脯、絞肉、豆干丁、油蔥酥等熱騰騰的配料,最後再淋上蒜頭醬油,風味絕佳。

另外甜碗粿則是用在來米漿加入黑糖蒸煮而成,吃起來口味Q彈,還伴有淡淡黑糖香氣,是非常獨特的傳統古早味。

農糧署東區分署表示,豐田劉記除了傳承50年的純手工鹹碗粿和甜碗粿外,還有粽子、滷肉飯、粄條、米苔目等各式傳統古早味米食可供選擇。另外,花蓮市彩杏早餐店的碗粿,同時也獲得本(107)年「臺灣第一碗-最強碗粿爭霸賽」北區初賽優選,歡迎消費者蒞臨品嚐,一起來引領傳統米食復興風潮。

責任編輯:陳玟綺

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