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食遊日月潭 開發特色餐點啟動美食遊程

日管處處長洪維新(右2)與專業主廚、餐飲學者共同啟動「2018食遊日月玩很大-成果發表會」。(黃淑貞/大紀元)

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【大紀元2018年11月11日訊】(大紀元記者林萌騫台灣南投報導)日月潭風景區管理處10日於向山遊客中心舉辦「2018食遊日月玩很大-成果發表會」,由管理處處長洪維新與主廚、餐飲學者共同啟動儀式,20家業者依序展示從巷弄小吃、民宿餐飲、遊艇下午茶,到豪華酒店的特色餐點,會中也發表結合這些成果所開發的創意美食遊程

洪維新表示,從去年開始,聘請頂級主廚輔導潭區業者,透過結合在地食材的餐飲品質提升,帶動日月潭區的觀光發展,第一批輔導的11家業者,效果都不錯。今年擴及的業者範圍更廣,不只著力在環潭飯店的團餐,更將大日月潭區的小吃、民宿餐食及遊艇下午茶也都納入。

參與「2018食遊日月玩很大-成果發表會」的也有小吃業者,像車埕的木之村小吃。(黃淑貞/大紀元)

今年的輔導師資包括大鼎餐飲事業群的中餐主廚張智勇、曾任圓山大飯店主廚,擁有多場國宴經驗的西餐主廚廖慶星及任教弘光科大的專業老師。

透過主廚及專業老師的廚藝教學及創新課程,20家業者深刻了解在地食材特色與運用、說菜訓練、主廚擺盤等,也藉由修正餐點調味及舉辦美食評選會,提升了餐點品質及擺盤創意。

參與「2018食遊日月玩很大-成果發表會」的業者也包括民宿和渡假村。(黃淑貞/大紀元)

成果發表會上,經過主廚和專業老師評比出的特優、優等業者,依序上台展示從巷弄小吃、遊艇下午茶,到豪華酒店的特色餐點。

參與「2018食遊日月玩很大-成果發表會」的20家業者依序展示特色餐點。(黃淑貞/大紀元)

經由專業主廚及餐飲學者的輔導與建議,引發業者創意思考。比如水里董姓業者以愛情為故事主軸推出「戀愛雙響餐」,是老師傅五十年的記憶味道,熬煮12小時的大骨湯頭帶著淡淡油蔥香,結合客家元素與在地傳統桂香梅湯,再搭配深受年輕人喜歡的酸甜戀愛滋味小菜點心。

參與「2018食遊日月玩很大-成果發表會」的20家業者依序展示特色餐點。(黃淑貞/大紀元)

而魚池的紅茶莊園則推出蔬食野餐套餐「莓好派對」,有融入日月潭紅茶與蔓越梅的司康,還有以茭白筍、香菇等在地食材結合起司做成的鹹派,青春的酸甜滋味再搭配甘醇的紅茶,宛如在春季野餐般的歡樂,也是與好友在餐桌上享受青春的好滋味。

環潭飯店業者展示的特色餐點。(黃淑貞/大紀元)

另外,集集旅宿業者也推出「陪狗看日出」早餐,是以火龍果製成的美味「貝果」諧音命名,搭配自製的當季水果沾醬,入口後香氣撲鼻、果香回甘,每口都是在地素材的好滋味。

集集業者展示的特色餐點。(黃淑貞/大紀元)

「食遊日月玩很大」計畫也整合本次日月潭各地優化美食,規劃出多條美食輕旅行。

「守護初心」,是以一杯「守」護著父親最熱愛的紅茶為起點,享受一場「莓好派對」青春的心,再到文武廟感受忠誠之心與仁愛之心,然後挑戰年梯的勇氣之心,九蛙疊像的祈雨之心,再到孕育邵族人的土地–伊達邵,最後前往遵「守」與女兒約定故事的日月星舞。

「集集・食光慢走」美食遊程,將帶領大家踏步在集集街道,回憶過往繁華,享受集集著名的峰古早味,下午前往永福堂,看170年的歷史古厝,再到對面的故鄉林尾,體驗採收與手作的DIY「紅寶石果醬」,夜宿環保旅宿兩腳詩集,翌日享受「陪狗看日出」的美好「食光」。

此外,還有「哈客旅行」,哈客是客家的客語,也是Hug擁抱的諧音,也象徵著客家山城環抱的意象。在哈客旅行中,可以體驗客家文化、DIY藍染藝術和品嚐一碗充滿濃濃客家風味的「什錦麵」。

為擴大本次美食輔導效益,日管處還將於11月1日至12月5日,在台中家樂福青海店B1藝術中廊舉辦「與食共遊特展」,展出日月潭美食、住宿、旅遊、電動船餐點等相關活動資訊。

另外也規劃於12月推出「食旅卡」方案,遊客可至各聯盟店家取得卡片,憑卡消費即可享聯盟店家優惠並獲得1點消費點數,集滿4點可享聯盟店家享特別優惠一次,集滿5點並可至日月潭向山、埔里、伊達邵或車埕遊客中心兌換紀念品1份。

責任編輯:鄭樺

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