【大纪元2018年11月11日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）日月潭风景区管理处10日于向山游客中心举办“2018食游日月玩很大-成果发表会”，由管理处处长洪维新与主厨、餐饮学者共同启动仪式，20家业者依序展示从巷弄小吃、民宿餐饮、游艇下午茶，到豪华酒店的特色餐点，会中也发表结合这些成果所开发的创意美食游程。
洪维新表示，从去年开始，聘请顶级主厨辅导潭区业者，透过结合在地食材的餐饮品质提升，带动日月潭区的观光发展，第一批辅导的11家业者，效果都不错。今年扩及的业者范围更广，不只着力在环潭饭店的团餐，更将大日月潭区的小吃、民宿餐食及游艇下午茶也都纳入。
今年的辅导师资包括大鼎餐饮事业群的中餐主厨张智勇、曾任圆山大饭店主厨，拥有多场国宴经验的西餐主厨廖庆星及任教弘光科大的专业老师。
透过主厨及专业老师的厨艺教学及创新课程，20家业者深刻了解在地食材特色与运用、说菜训练、主厨摆盘等，也藉由修正餐点调味及举办美食评选会，提升了餐点品质及摆盘创意。
成果发表会上，经过主厨和专业老师评比出的特优、优等业者，依序上台展示从巷弄小吃、游艇下午茶，到豪华酒店的特色餐点。
经由专业主厨及餐饮学者的辅导与建议，引发业者创意思考。比如水里董姓业者以爱情为故事主轴推出“恋爱双响餐”，是老师傅五十年的记忆味道，熬煮12小时的大骨汤头带着淡淡油葱香，结合客家元素与在地传统桂香梅汤，再搭配深受年轻人喜欢的酸甜恋爱滋味小菜点心。
而鱼池的红茶庄园则推出蔬食野餐套餐“莓好派对”，有融入日月潭红茶与蔓越梅的司康，还有以茭白笋、香菇等在地食材结合起司做成的咸派，青春的酸甜滋味再搭配甘醇的红茶，宛如在春季野餐般的欢乐，也是与好友在餐桌上享受青春的好滋味。
另外，集集旅宿业者也推出“陪狗看日出”早餐，是以火龙果制成的美味“贝果”谐音命名，搭配自制的当季水果沾酱，入口后香气扑鼻、果香回甘，每口都是在地素材的好滋味。
“食游日月玩很大”计划也整合本次日月潭各地优化美食，规划出多条美食轻旅行。
“守护初心”，是以一杯“守”护着父亲最热爱的红茶为起点，享受一场“莓好派对”青春的心，再到文武庙感受忠诚之心与仁爱之心，然后挑战年梯的勇气之心，九蛙叠像的祈雨之心，再到孕育邵族人的土地–伊达邵，最后前往遵“守”与女儿约定故事的日月星舞。
“集集・食光慢走”美食游程，将带领大家踏步在集集街道，回忆过往繁华，享受集集著名的峰古早味，下午前往永福堂，看170年的历史古厝，再到对面的故乡林尾，体验采收与手作的DIY“红宝石果酱”，夜宿环保旅宿两脚诗集，翌日享受“陪狗看日出”的美好“食光”。
此外，还有“哈客旅行”，哈客是客家的客语，也是Hug拥抱的谐音，也象征着客家山城环抱的意象。在哈客旅行中，可以体验客家文化、DIY蓝染艺术和品尝一碗充满浓浓客家风味的“什锦面”。
为扩大本次美食辅导效益，日管处还将于11月1日至12月5日，在台中家乐福青海店B1艺术中廊举办“与食共游特展”，展出日月潭美食、住宿、旅游、电动船餐点等相关活动资讯。
另外也规划于12月推出“食旅卡”方案，游客可至各联盟店家取得卡片，凭卡消费即可享联盟店家优惠并获得1点消费点数，集满4点可享联盟店家享特别优惠一次，集满5点并可至日月潭向山、埔里、伊达邵或车埕游客中心兑换纪念品1份。
责任编辑：郑桦
