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聖誕大餐中火雞的來龍去脈

文| Choices Markets註冊營養師 Jess Pirnak

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【大紀元2018年12月18日訊】讓我們來聊一聊火雞吧!在這個聖誕季,在你買下一隻包裝亮麗的火雞之前,你要知道你的食物是從哪裏來的,還有食物製作過程牽涉的人都有哪些。

幾個月之前,Choices Markets超市的營養團隊登上皮划艇,長途跋涉到阿伯茨福特市(Abbotsford)去參觀Rossdown公司(Rossdown Farms and Natural Foods)——那是Choices超市火雞的家鄉。

首先聲明——我們以為我們去的是他們的火雞農場,但結果去的是火雞加工廠,這讓我們對禽類加工的過程大開眼界。

Rossdown公司深居在卑詩省富饒的菲莎河谷(Fraser Valley)中。這家公司已經承傳了四代,以參與火雞生產的每一步為榮。他們認為這樣才能更好地控制禽類的健康和質量。

火雞的一生

小火雞首先被送到距離溫哥華3個半小時車程的Similkameen山谷中,在一個名為Keremeos的小村莊的農場裡生活。這些火雞是放養的,它們可以在室內和戶外自由跑動。這個農場不但有供火雞暢遊的操場,還有配備窗戶的倉房,所以火雞們即使在寒冷的日子裡也能在室內享受自然光。

當這些火雞到了該收穫的時節,它們就被一輛開著暖氣的卡車運到了加工廠。和火雞一生中的其他階段一樣,火雞的屠宰過程也符合經過認證的人道標準(Certified Humane Standards)。加工過程產生的廢物極少,因為剩下的邊角料會做成一種肉醬,用在狗糧中。

火雞的營養

在購買這樣的聖誕火雞的時候,你可以放心知道,你所享用的是一隻度過了無憂無慮的一生、食用非轉基因谷物、從未吃下過動物副產品(animal by-products)、從沒打過抗生素的火雞。從營養的角度講,火雞是蛋白質、鋅元素和鐵元素的絕好來源,而鋅能夠增強人體免疫力,鐵能夠使人更有活力。

這個聖誕季,當你坐下來與親友一起共享大餐之時,別忘了感謝這只火雞和你盤子上的其他食物,也要記住支持那些堅持良心的農場有多麼重要。

節日快樂!◇

責任編輯:劉淨美

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