地中海美味廚房：蒜炒紅椒雙花椰

十字花科的花椰菜是許多人知道的抗癌好食材，有別於水煮清燙，今天改讓它有一點西式風味吧！調味料十分簡單，而且蒜香與紅椒粉香氣很引人食慾。

材料：

冷壓初榨橄欖油1大匙

紅椒1顆（去籽切小丁）

白花椰與綠花椰各半朵（只取花，切碎）

大蒜3瓣（切末）

鹽適量

黑胡椒適量

作法：

1加熱平底鍋，倒入1大匙冷壓初榨橄欖油，以中火直接炒香甜紅椒丁，接著放入白花椰與綠花椰碎一起快速炒香。

2放入蒜末，炒至有蒜香味後即關火，以鹽、黑胡椒調味即完成。@

摘自  《輕盈．減齡．防失智！地中海美味廚房》 幸福文化出版提供圖文

責任編輯：顏靜蓮