【大紀元2019年12月19日訊】繼巧克力、紅酒、阿斯匹林、橄欖油之後，注重養生者可能得開始吃辣椒醬。發表在《美國心臟病學會雜誌》（JACC）上的最新意大利研究表明，每週食用辣椒超過四次的人與少吃或不吃辣的人相比，死亡風險降低了23%。
根據iheart.com週二（12月17日）的報導，主要針對意大利已經吃得挺健康居民的這項研究結果，也證實了之前有關辣椒對健康有益的研究。
地中海神經病學研究所的流行病專家博納喬（Marialaura Bonaccio）說，有趣的是，吃辣的好效果與受試者的飲食類型無關。 「也就是，有些人遵循了健康的地中海飲食，其他人則並不注重健康飲食，而辣椒對所有人都有保護作用。」
過去的研究顯示，「飲食上微小的調整，例如在餐飲中添加辣椒，就可能改善健康，尤其對心血管健康有益；這是與整體飲食質量無關的」。這次研究的結果支持了上述結論，顯示常吃辣椒能讓總體死亡和心血管死亡的風險都降低了。
被稱為Moli-sani Study的這項前瞻性研究，向意大利中南部莫利賽大區（Molise）隨機招募的22,811名男性和女性詢問了每週吃辣的份量，並定義「定期食用辣椒」為每週四次以上。
在中國，此前的一項研究已經發現，吃辛辣食物能使總死亡率降低14%，使缺血性心臟病降低22%。該項研究的作者寫道：「辣椒對健康有益可歸因於辣椒的主要刺激性化合物──辣椒素（Capsaicin），在實驗和人群研究中都觀察到辣椒素可有效改善心血管功能和代謝調節。辣椒素除了具有抗炎止痛特性以及抗動脈粥樣硬化作用外，據報導，其還具有讓腫瘤細胞凋亡的功效。」
但是，研究人員尚不明瞭辣椒有益健康的生物學機制。
意大利Insubria大學的教授Licia Iacoviello表示，從美國與中國其它同類研究可知，儘管世界各地以不同的方式食用各種各樣的辣椒，但它們都可裨益健康。◇
責任編輯：方平
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