【大纪元2019年12月19日讯】继巧克力、红酒、阿斯匹林、橄榄油之后，注重养生者可能得开始吃辣椒酱。发表在《美国心脏病学会杂志》（JACC）上的最新意大利研究表明，每周食用辣椒超过四次的人与少吃或不吃辣的人相比，死亡风险降低了23%。
根据iheart.com周二（12月17日）的报导，主要针对意大利已经吃得挺健康居民的这项研究结果，也证实了之前有关辣椒对健康有益的研究。
地中海神经病学研究所的流行病专家博纳乔（Marialaura Bonaccio）说，有趣的是，吃辣的好效果与受试者的饮食类型无关。 “也就是，有些人遵循了健康的地中海饮食，其他人则并不注重健康饮食，而辣椒对所有人都有保护作用。”
过去的研究显示，“饮食上微小的调整，例如在餐饮中添加辣椒，就可能改善健康，尤其对心血管健康有益；这是与整体饮食质量无关的”。这次研究的结果支持了上述结论，显示常吃辣椒能让总体死亡和心血管死亡的风险都降低了。
被称为Moli-sani Study的这项前瞻性研究，向意大利中南部莫利赛大区（Molise）随机招募的22,811名男性和女性询问了每周吃辣的份量，并定义“定期食用辣椒”为每周四次以上。
在中国，此前的一项研究已经发现，吃辛辣食物能使总死亡率降低14%，使缺血性心脏病降低22%。该项研究的作者写道：“辣椒对健康有益可归因于辣椒的主要刺激性化合物──辣椒素（Capsaicin），在实验和人群研究中都观察到辣椒素可有效改善心血管功能和代谢调节。辣椒素除了具有抗炎止痛特性以及抗动脉粥样硬化作用外，据报导，其还具有让肿瘤细胞凋亡的功效。”
但是，研究人员尚不明了辣椒有益健康的生物学机制。
意大利Insubria大学的教授Licia Iacoviello表示，从美国与中国其它同类研究可知，尽管世界各地以不同的方式食用各种各样的辣椒，但它们都可裨益健康。◇
责任编辑：方平
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