炎炎夏日重養心 涼拌透抽開胃又消暑

夏至過後，受到西南氣流影響，都是晴朗炎熱的好天氣，提醒大家外出要注意防晒補水，才不會中暑。

夏天炎熱的天氣、人體新陳代謝快，血液循環加劇，心臟負擔也跟著加重，所以夏季要注重養心。

吃苦味食材可以幫助養心，如苦瓜、蓮子芯等。紅色的食物也是養心好食材，如：番茄、西瓜、葡萄柚、櫻桃、赤小豆、紅棗⋯⋯

涼拌透抽

夏天想來點清涼開胃又營養健康，同時又簡單料理的涼拌透抽，搭配上啤酒馬上暑氣全消。

請看小影片：

食材 ：透抽2隻 洋蔥1/2顆 小番茄12顆 芹菜1束 香菜葉少許 檸檬香茅1根

醬汁食材：朝天椒1根 蒜頭2瓣 魚露1.5大匙 檸檬1顆 椰糖2大匙 香菜梗少許

作法：

1.透抽刻花，水滾後關火，把透抽燜熟（視透抽大小來決定燜的時間）。

2.所有的食材切好，淋上調好的醬汁拌勻。

3.靜置15~20分鐘，完成。

責任編輯：筱珮