煮婦廚房:大花豆雞卷

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【大紀元11月10日訊】材料：

大花豆1杯、紅蘿蔔絲1/3杯、秋葵20根、雞胸肉1/2個、溼豆皮（未炸）10片。

調味料：

糖1/3杯、千島醬1/3杯。

做法：

1 大花豆泡水（3～4杯）一夜，煮爛加糖入味、湯汁收乾。

2 雞胸肉加鹽煮熟，切條狀。秋葵汆燙15～20秒，沖涼，瀝乾。

3 豆皮打開，再摺成三角形（寬約8公分），依序放入大花豆、秋葵、紅蘿蔔絲、雞肉條，捲起來，尾端固定好。

4 平底鍋加熱，入少許油，將花豆雞捲煎成金黃色、略酥脆即可盛起，斜切開，排盤，蘸食千島醬。(自由時報)

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