【大紀元12月5日訊】（法新社華盛頓四日電） 美國衛生官員發表試驗結果顯示，在各種不同的食物中都含有大量致癌的化學物質｜丙烯醯胺，但他們並未對改變飲食習慣提出建議。
美國食品及藥物管理局發布對丙烯醯胺的研究結果。瑞典科學家今年四月在以油炸、燒烤或烘焙方式製作的高澱粉食物｜如馬鈴薯片與麵粉製作食物｜濃縮物中發現丙烯醯胺。
食品及藥物管理局指出，已知高劑量的丙烯醯胺是一種動物的致癌物質，但是現在不明白在食物中發現的非常低量的丙烯醯胺是否會在人類或動物體內致癌。
食品及藥物管理局所作的研究發現，在某些品牌的油炸馬鈴薯條中含有高達十億分之一千三百的丙烯醯胺，其他產品則含有少許或完全沒有丙烯醯胺。
不過，食品及藥物管理局在某些相同品牌產品的不同批貨物中發現不同量的丙烯醯胺，這暗示，食物中丙烯醯胺的含量可能依烹調的時間與溫度而有所不同。
食品及藥物管理局的一位官員說，該局不會為改變飲食方式提出特別建議，也沒有設定丙烯醯胺的耐受度。
但是該局一個小組繼續與世界衛生組織及其他公共衛生組織合作，進行這項研究。
食品及藥物管理局的一項聲明說：﹁這些抽樣的結果不能也不應被歸納或用來決定特定品牌食物中丙烯醯胺的含量。﹂
﹁在統計上，這些樣本也不能代表特定的食物或品牌，我們需要作進一步的研究，以了解丙烯醯胺的成份。﹂
食品及藥物管理局說，它仍建議人們吃﹁含有各種不同食物的均衡飲食﹂。(http://www.dajiyuan.com)
