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【大紀元6月16日訊】中國的粽子南北風味有別。
廣東粽子
廣東粽子個頭大，外形別致，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。
閩南粽子
廈門、泉州的燒肉粽、鹼水粽皆馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。
宁波粽子
浙江宁波粽子為四角形，有鹼水粽、赤豆粽、紅棗粽等品种。其代表品种鹼水粽，是在糯米中加入适量的鹼水，用老黃箬葉裹扎。煮熟后糯米變成淺黃色，若蘸白糖吃，清香可口。
嘉興粽子
嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品种。如鮮肉粽，常在瘦肉內夾進一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內，入口肥而不膩。
北京粽子
北京粽子是北方粽子的代表品种，其個頭較小，為斜四角形。北郊農村，習慣吃大黃米粽，粘韌而清香，多以紅棗、豆沙為餡。
其他較為著名的粽子還有四川、兩湖的辣粽、貴州的酸菜粽、蘇北的咸蛋粽
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