(http://www.epochtimes.com)
【大紀元8月21日訊】一天至少得喝八杯水是許多人奉行不悖的金科玉律，不過迄今找不到支持此說的科學理論，所以被若干科學家視為迷思。其他有關喝水的可能迷思包括：一旦口渴，表示身體已脫水；含咖啡因的飲料會造成脫水，所以喝再多也無法補充水分等。
中國時報8月21日報道﹐有鑑於此，訂定美國營養標準、醫藥研究院旗下的機構「食品與營養委員會」正著手相關的研究，希望明年三月前後決定是否為喝多少水才健康訂出一個標準。在此之前，民眾怎麼辦呢？達特茅斯醫學院榮譽教授瓦爾汀的建議是「渴了就喝」。
瓦爾汀並將相關研究刊於本月出刊的「美國生理學期刊」。
賓州州立大學的知名營養專家羅斯教授說，有關喝水問題，存在許多謎團，其中最讓人困惑的便是該從哪裡攝取水分。
食品與營養委員會的研究員川波說，大家都認為只有喝瓶裝或杯子裡的水才算喝水，但這觀念是錯的。事實上，攝取的水分很多來自食物：蔬果含八○－九五％的水分；肉類水分也頗多；甚至乾麵包與乳酪也有三五％的水分。此外，果汁牛奶、各式飲料也都是補充水分的來源。羅斯說，許多人喝水並非出於必要，而是受到廣告刺激、吃了太鹹的東西、環境乾燥等。
瓦爾汀說，喝太多水對多數人而言並無大礙，最多只是勤跑廁所。不過對一些特殊病患，喝水過多可能會要人命。即使是身強力壯的青少年，也偶爾會出現水中毒（water intoxication）的現象。例如服用快樂丸後（Ecstasy）會導致莫名的口渴，以致喝水喝個不停，這種所謂水中毒的現象會稀釋血液的鈉，直到身體垮了為止。老年人對渴的感覺較為遲鈍，可能脫水了還不自知，所以要時時提醒補充水分。腎結石病患、運動量大的選手也必須多補充水分，不能等到渴了才喝水。
多年來，大家只是一味強調多喝水，卻未點出喝夠水才是關鍵。到底喝多少才叫夠？以及每天至少喝六十四盎斯的水，這數字是怎麼來的？
鑽研了四十年的瓦爾汀認為，六十四盎斯可能是誤解「食品與營養局」委員會一九四五年的一份報告所致。該報告表示，人體每吃下一卡路里，須補充一毫升的水，以每日平均吃下兩千卡計算約需八杯水，但「大部份的水已含在食物裡」。這段話不知何故變成「每日至少得喝足六十四盎斯的水」。瓦爾汀迄今找不到任何文獻，證明人每天至少得喝足這麼多的水。
此外，瓦爾汀也引述內布拉斯加大學的一份與眾不同的研究報告，該報告發現，咖啡、茶、蘇打水等飲料亦可補充嗜飲咖啡因飲料人士的體內水分，所以應該被計算在每日攝取的水量裡。
口渴表示身體已到脫水程度也是一種錯誤迷思。此論述也許適用於老年人、馬拉松跑者、接受體能訓練的新兵等，不過對其他人而言，渴了才喝水是正確動作。
水會降低節食者的食慾也是另外一個迷思。研究顯示，吃飯配水可以讓人有較快的飽足感，不過若在兩餐之間喝水，節食效果有限。
在食品與營養委員會公佈每日應攝取的標準水量前，到底喝多少才夠？對此瓦爾汀的結論是：「渴了就喝且尿液呈現正常的黃色，就表示一切正常」。(http://www.dajiyuan.com)
