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【大纪元8月21日讯】一天至少得喝八杯水是许多人奉行不悖的金科玉律，不过迄今找不到支持此说的科学理论，所以被若干科学家视为迷思。其他有关喝水的可能迷思包括：一旦口渴，表示身体已脱水；含咖啡因的饮料会造成脱水，所以喝再多也无法补充水分等。
中国时报8月21日报道﹐有鉴于此，订定美国营养标准、医药研究院旗下的机构“食品与营养委员会”正着手相关的研究，希望明年三月前后决定是否为喝多少水才健康订出一个标准。在此之前，民众怎么办呢？达特茅斯医学院荣誉教授瓦尔汀的建议是“渴了就喝”。
瓦尔汀并将相关研究刊于本月出刊的“美国生理学期刊”。
宾州州立大学的知名营养专家罗斯教授说，有关喝水问题，存在许多谜团，其中最让人困惑的便是该从哪里摄取水分。
食品与营养委员会的研究员川波说，大家都认为只有喝瓶装或杯子里的水才算喝水，但这观念是错的。事实上，摄取的水分很多来自食物：蔬果含八○－九五％的水分；肉类水分也颇多；甚至干面包与乳酪也有三五％的水分。此外，果汁牛奶、各式饮料也都是补充水分的来源。罗斯说，许多人喝水并非出于必要，而是受到广告刺激、吃了太咸的东西、环境干燥等。
瓦尔汀说，喝太多水对多数人而言并无大碍，最多只是勤跑厕所。不过对一些特殊病患，喝水过多可能会要人命。即使是身强力壮的青少年，也偶尔会出现水中毒（water intoxication）的现象。例如服用快乐丸后（Ecstasy）会导致莫名的口渴，以致喝水喝个不停，这种所谓水中毒的现象会稀释血液的钠，直到身体垮了为止。老年人对渴的感觉较为迟钝，可能脱水了还不自知，所以要时时提醒补充水分。肾结石病患、运动量大的选手也必须多补充水分，不能等到渴了才喝水。
多年来，大家只是一味强调多喝水，却未点出喝够水才是关键。到底喝多少才叫够？以及每天至少喝六十四盎斯的水，这数字是怎么来的？
钻研了四十年的瓦尔汀认为，六十四盎斯可能是误解“食品与营养局”委员会一九四五年的一份报告所致。该报告表示，人体每吃下一卡路里，须补充一毫升的水，以每日平均吃下两千卡计算约需八杯水，但“大部分的水已含在食物里”。这段话不知何故变成“每日至少得喝足六十四盎斯的水”。瓦尔汀迄今找不到任何文献，证明人每天至少得喝足这么多的水。
此外，瓦尔汀也引述内布拉斯加大学的一份与众不同的研究报告，该报告发现，咖啡、茶、苏打水等饮料亦可补充嗜饮咖啡因饮料人士的体内水分，所以应该被计算在每日摄取的水量里。
口渴表示身体已到脱水程度也是一种错误迷思。此论述也许适用于老年人、马拉松跑者、接受体能训练的新兵等，不过对其他人而言，渴了才喝水是正确动作。
水会降低节食者的食欲也是另外一个迷思。研究显示，吃饭配水可以让人有较快的饱足感，不过若在两餐之间喝水，节食效果有限。
在食品与营养委员会公布每日应摄取的标准水量前，到底喝多少才够？对此瓦尔汀的结论是：“渴了就喝且尿液呈现正常的黄色，就表示一切正常”。(http://www.dajiyuan.com)
